Browsing Tag:

Yoghurt

Frukost

Äppeltider och Chiapudding till frukost

Godmorgon, nu är det äntligen äppeltider och vad sägs om att starta dagen med en fantastisk Chiapudding som verkligen går i höstens tecken. Äpple, kanel och ingefära i en len mandelyoghurt. Chiafrön är flitigt använt i mitt kök, flera gånger i veckan faktiskt. Den är perfekt som ägg-ersättare, binda en bär eller fruktsylt, i bakning, i gröten och mycket mer.

Chiafrön är små frön fyllda med näring och en rejäl dos protein, fibrer och fleromättade fetter.  Vill man  tillföra sin kost mer nyttigheter så är chiafrön ett perfekt val. Börja att tillföra en matsked på gröten,  i yoghurten eller i en smoothie.

Äppeltider och höstmys

Jag verkligen älskar när hösten tar vid och våra svenska äpplen är mogna. Tänk bara allt gott man kan göra med äpplen. Vill verkligen slå ett slag för den här favoriten  Raw paj med äpplen.

Nu till min frukost

Chiapudding med kanske och äpple

3 lagom eller 2 rejäla portioner

ingredienser

  • 1/2 dl chiafrön
  • 4 dl mandel mjölk yoghurt*, min kommer från Abbot kinneys
  • 1.5 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 msk äppelmos, Urtekrams osötade
  • nypa salt

I denna pudding så är äppelmos både sötning och smaksättning. Byt till ditt val av äppelmos, hemkokt eller köpt. Det går bra att använda vilken Yoghurt som passar var och en. En mejeri turkisk/ Grekisk  är lite syrligare och behöver  balanseras upp med lite valfri sötning. Smaka av.

instruktioner

  1. Blanda yoghurt, chiafrön och all smaksättning. Rör ordentligt och täck över. Ställ kallt över natten.
  2. På morgonen rör om igen och toppa puddingen med bär, frön, nötter och skivor av äpplen pudrade med kanel.

Jag toppade den här med röda vinbär och äppelskivor pudrade med kanel. Så gott.

Sök gärna i kategorin frukost för fler förslag.

Nu önskar jag en fin helg// Tina

Frukost

Granola cups med Cashewyoghurt till frukost

Idag bjuder jag på en lite lyxigare sommarlovs frukos. Vad säg om granola cups med cashewyoghurt. En trevlig start på morgonen helt enkelt.

Granola cups med cashewyoghurt

Först måste man fermentera yoghurt som tar 24 – 36 timmar och självklart göra granolacups.

Men några tips på vägen. Vi vill ju att allt ska gå smidigt och lätt.

  1. Byt ut till den yoghurt som du har till hands om du inte känner för att syra din egna.
  2. Du kan också använda en färdig granola om du inte vill blanda egen.

Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Granola cups och cashewyoghurt ( V+Raw +Gf )

ingredienser

yoghurt

  • 3 dl cashewnötter
  • 2 kapslar probiotika
  • 2 dl vatten

Granola cups ( V+Gf )

6 portioner / 150°C ugn

  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk rostade hasselnötter ( ICA )
  • 2 msk paranötter
  • 2 st mjuka dadlar ( klipp i småbitar )
  • 1 dl + 0,5 dl glutenfria havregryn
  • 1 msk lönnsirap
  • 2 krm vaniljpulver
  • nypa fling salt
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 1/2 dl vatten )

instruktioner

Yoghurt

  1. Blötlägg cashewnötter i minst 6 timmar. Skölj ordentligt, lägg dem i en blender tillsammans med en nypa salt och vatten. Mixa slät.
  2. Tillsätt probiotika och mixa några varv till. Häll över i en ren glasburk och täck över med plast folie. Låt stå på ett varmt ställe och fermentera i 24/ 36  timmar.

Granola cups ( V+Gf )

  1. Vispa ihop chia – ägg och ställ åt sidan. Lägg alla ingredienser i en matberedare men uteslut 0,5 dl havregryn och chia – ägg.
  2. Mixa till det är crunchigt men finfördelat. Flytta massan till en bunke och tillsätt chia – ägg och resten av havregryn.  Arbeta granolan smidig till den håller i hop för hand.
  3. Olja in med kokosolja en muffinsplåt. Dela upp granolan i 6 delar och tryck ut dem i muffinsplåten.
  4. Grädda i ca 40 minuter på 150°C. Ta ut ur ugnen och ta ur dem från plåten försiktigt.
  5. Ställ dem på ett galler att svalna helt.

OBS: om man äter ägg kan man byta ut chia – ägg mot 1 äggvita.

Montera granola cups

Förslag på topping

  • Yoghurt smaksatt med vanilj & lönnsirap
  • frukt- jordgubbar, bär, persikan eller plommon
  • lönnsirap
  • kokos flingor/ chips
  • mandelspån

Smaksätt din yoghurt med vaniljpulver och lönnsirap. Skär frukt eller förbered med bär.

Skopa i en sked yoghurt och toppa med valfri topping.

Nu tycker jag ni testar att göra dessa och det går att förenkla om man inte vill eller har tålamod att fermentera egen yoghurt.

Ha en fin fortsatt dag// Tina

Frukost

Yoconut vegansk yoghurt som är min nya last

Detta mina vänner är så gott och lätt att göra hemma. Yoconut är ett grymt alternativ till soja och cashew yoghurt. En mejerifri yoghurt som blir klar på 15 timmar. Tro nu inte att smaken av kokos tar över helt. Den har en angenäm liten smak av kokos som möter den välkända syran i en yoghurt. Jag och dotter blev direkt överförtjusta. Men vad är då detta?

Yoconut, 100 % kokos

Yoconut är frystorkad pulver av 100 % kokos, helt fri från tillsatser med alla näringsämnen bevarade. Med pulvret gör man sin egen mjölk eller yoghurt. Genom att man endast behöver tillsätta friskt vatten så kan man alltid ha färsk mjölk till hands. Den ska sjudas upp på spisen men går lika väl att mixas i en bra mixer till raw mjölk.

Fördelarna är många; glutenfritt, mejerifritt, tillsatsfritt och passar för veganer. Att det också är gynnsamt för miljön gör inte saken sämre. Det är en svensk tjej vid namn Anna- Karin som tagit fram Yoconut. För att komma till rätta med sin hälsa blev hon rekommenderad att utesluta mejeriprodukter ur sin kost. Under en längre tid i Bankok testade hon kokosmjölk i matlagning och bakning med strålande resultat. Det gjordes att hon började titta på alternativen för att ta farm en egen produkt med kokos, som gick att använda istället för mejerier.  Så föddes Yoconut.

Hittade detta 1:a gången i våras i butik

Jag hittade detta pulver 1:a gången i våras på Gryningens hälsokost , blev nyfiken och kände att jag bara måste testa detta. Tyvärr så glömde jag bort mina förpackningar med yoconut, våren blev sommar och sedan var det helt plötsligt semester.

Men så dök det upp ett kit med en termos, probiotika och detta pulver för att  göra sin egen yoghurt. Beredningen var super enkel och görs i ett kick. Jag kände direkt att det var något jag ville investera i. Sagt och gjort så köpte jag mitt lilla kit och påbörjade en Batch yoghurt på en gång.

namnlost-9906

Yoconut ( v+gf )

ca 6 dl färdig yoghurt

ingredienser

  • 1 frp 125 grams påse yoconut
  • 2 + 2,5 dl vatten
  • kultur

instruktioner

  1. Häll upp 2 dl vatten i en kastrull och tillsätt en påse (á 125 g)  Värm upp på medelhög temperatur och rör noggrant om med visp som vidrör hela botten i kastrullen.
  2. När det börjar bubbla, häll över allt i termosen och fyll på med 2,5 dl kylskåpskallt vatten.
  3. Tillsätt kultur och rör om försiktigt men det ska bli ordentligt blandat. Sätt på de båda locken och låt stå i rumstemperatur i 12–15 timmar beroende på vilken syrlighet som önskas.
  4. Efter 12 – 15 timmar öppna termosen och rör om tills yoghurten får en jämn konsistens. Häll över i en burk och ställ i kylskåp. Använd gärna en glasburk då hållbarheten blir längre. Håller i  ca 7 dagar i kylskåp. I  yoghurten får en fastare form som blir krämigare ju längre den får stå i kylskåpet.

NOTIS: Det är viktigt att termosen är väl rengjord innan användning. Diska termosen och det svarta innerlocket noga (kan maskindiskas). Sterilisera gärna genom att fylla termosen och det svarta innerlocket med kokande vatten. Låt stå i 1½ minut och häll sedan bort vattnet och låt delarna svalna. Skölj termosen med kallt vatten så att den kyls av.

Vill man köpa sitt eget kit med Yoconut så hittar man det här. Prismässigt så är det en dyrare yoghurt än den man köper ute i affären. Men jag ser det som jag ger min kropp det bästa och investerar i min hälsa.

Om ni testar så berätta gärna vad ni tycker om yoghurten.

Min nyfikenhet drev mig att göra även en raw variant, vilket gav en fin fin yoghurt det med. Ska testa en gång till innan jag berättar mer.

Fin helg // Tina

Frukost

Probiotika i bag in box och vegan yoghurt

Probiotika är just nu högaktuellt och på allas läppar. Det syras och fermenteras som aldrig förr. En god hälsa startar i magen. Jag själv är just nu helt uppslukad av probiota och vill både läsa och lära mig mer praktiskt hur jag genom rätt bakteriekultur skapa bästa förutsättning för god hälsa. Min dagliga hudvård är bl.a  baserad på probiotika; Esse probiotic organic skincare som är helt fantastiskt att skämma bort huden med.

 

Jag har inhandlat några nya böcker i ämnet för att förkovra mig i ämnet!

Probiotika- ProBIOform fixar yoghurt på 18 timmar

Dessutom har jag skaffat mig en bag -in- box; raw vegan ProBIOform ; ett naturligt flytande bredspektra-probiotika.

Den är helt överlägsen som bakteriekultur i tillverkning av yoghurt. Jag har yoghurt klart på ca 18 timmar och den blir verkligen god.

Cashew yoghurt (v+gf+raw)

ingredienser

  • 3,5 dl torra cashew nötter
  • 2,5 dl ljummen 37°C vatten
  • 1 msk probiotika
  • Blötlägg cashewnötter i 4 timmar

instruktioner

  1. Mixa cashewnötter med 2,5 dl 37°C vatten och probiotika Häll över i glasburk och plasta in. Låt stå och fermentera i 15 – 24 timmar.
  2. När den är klar så sätter jag på lock och ställer in den i kylen. Den härliga smaken utvecklas efterhand som den står kallt. Hållbarheten är upp till 6 dagar.

 

En lagom portion är ca  3 msk med tillbehör som frukt, granola, chia pudding/sylt och kokoschips.

 

Den blir alldeles len och krämig, har också den rätta syran. Nu under dessa varma dagar har jag njutit av denna yoghurt som frukost varje morgon.

 

Jag har ätit min yoghurt tillsammans med en frisk hallon/ lakrits Chiapudding. så perfekt gott tillsammans!

Chiapudding med hallon och lakrits

2  eller 3 mindre portioner

ingredienser

  • 2 msk chiafrön, gärna vita
  • 2 dl halv eller hel tinade hallon
  • 1/2 tsk raw lakritspulver
  • 1 mindre eko banan

instruktioner

Tillsätt eventuellt någon extra sötning. Jag tar inte extra sötning, men för den som vill går det med fördel att mixa ner någon eller några dadlar / agave eller lönnsirap.

  1. Mixa ihop allt, täck över och ställ i kylen över natten.
  2. På morgonen: lägg Chiapudding i botten av ett glas och fyller på med yoghurt, toppa med kokoschips och frystorkade hallon.

 

Det här måste ni testa, bättre sommar frukost kan man inte önska sig.

Hej så länge // Tina