Browsing Tag:

soppa

Huvudrätt

Mangold och linssoppa en enkel höstsoppa

Hej, idag så äter jag enkel men god höst soppa; mangold och linssoppa. Soppa passar aldrig så bra som  kanske just på hösten.

Mangold och linser i en värmande soppa

Ja en enkel soppa som säkert är många andras favorit mat under den här perioden av året. Vad är enklare och mer tacksamt än soppa. Röda linser är perfekta eftersom de dessutom  gör soppa fyllig och len, en klar favorit ingrediens i en soppa.

Mangold och linssoppa ( v+gf )

4 portioner

ingredienser

  • 2 dl röda linser
  • 4 dl morots slantar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk medelstark curry pulver
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 vitlök solo
  • 1 purjolök den vita delen
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • Vatten ca 2 liter
  • 1 burk kidneybönor
  • En knippe mangold  ca 200 – 300 gram
  • Salt & peppar
  • En nypa färsk timjan mot slutet

instruktioner

  1. Skölj, hacka och skär morot, purjolök och vitlök. Fräs allt i olja, tillsätt sköljda linser och tomatpuré, rör om. Häll på äppelcidervinäger,  1 msk  lantbuljong och rör om allt ordentligt. Tillsätt ca 2 – 3 dl vatten och rör om, fortsätt med ca 12 dl vatten. Låt allt koka upp och dra ner värmen.
  2. Tillsätt  ytterligare 1/2 liter vatten. Låt soppan koka i ca 15 minuter och mixa soppan med en stavmixer grovt. Tillsätt 1 burk / tetra sköljda och avrunna bönor.
  3. Låt det puttra några minuter till. Tillsätt eventuellt mer vatten. Låt soppan sjuda på spisen, skär mangold grovt och rör ner i soppan. Smaka av med salt/ peppar. Avsluta med en nypa färsk timjan.

manadens-grona-hostsoppa

Servera soppan med bröd och njut.

Ha en fin fortsatt dag/ Tina

 

Huvudrätt

Billig mat i Januari – härlig linssoppa

Billig mat i Januari, eller koka soppa på en spik…. Hos mig bjuds det på en härlig linsoppa idag, billig eller ej så är den förbaskat god. Överallt så tipsas det om “den billiga maten i Januari” Ät vegetariskt, ät linser och böner.

Billig vego – mat inte bara i Januari

Men är vegetarisk mat bara billig och nyttig i Januari..Nja men du väljer vad du lägger dina pengar på; Soja bönor ger hela 34 gram protein / 100 g mot tonfisken som har högst andel 27 gram / 100 g av fisk, skaldjur och kött.

Linser och bönor

Linser och bönor är stommen i min kost, det är ett fantastiskt livsmedel som är fettsnålt och innehåller både fibrer och vitaminer.

Animaliskt protein ( mjölkprodukter, ost, kött, fisk och ägg ) innehåller hela uppsättningen av de essentiella aminosyrorna som vi behöver. Vi måste kombinera olika proteiner från olika källor från växtriket; så som spannmål, baljväxter, frön, nötter, gryn  och olika soja produkter för att få i oss alla de essentiella aminosyror.

Inget konstig i det!  Jag tycker inte argumentet “att vegetabilier är ju inte komplett” är en ursäkt för att låta bli att äta vegetariskt. Jo, vi kan både ta ansvar för vår hälsa, djur, natur och vara klimatsmarta genom att läsa på och förstå hur vi kombinerar det gröna för att få en helt komplett måltid.

Välj grönt oftare

Det finns flera skäl att välja grönt, inte bara i Januari utan gärna utspritt över hela året….

Och visst går vi ett grönt år till mötes.

Imorgon så är det premiär för  VEGORÄTT på SVT 1 kl. 20.30,  Sveriges 1:a helt vegetariska tv program! Yes äntligen är vi redo för ett grönt program! Tycker valet av programledare är utmärkt.

Sen har vi MAX BURGER som tar täten och lanserar hela 5 vegetariska alternativ den 21 januari!

Det är fantastiska intiativ som banar vägen för att fler företag vågar ta steget att på allvar bli grönare.

För mig är linser utmärkt mat som är både gott och nyttig. Lyxfaktorn må utebli, men i min kropp så känns det ganska lyxigt och jag blir fylld av energi. Bättre kan det inte bli!

IMG_7621

Soppan idag gör både plånboken och magen glad

Ja så har vi soppan idag; den lilla röda linsen som i all enkelhet, kanske räddar en fattig trist middag i Januari

Linssoppa ( v+gf)

4 portioner

ingredienser

  • 2 dl torra röda linser ( skölj först )
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksolo
  • 1 1/2 msk lantbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 stjälkselleri ( skär i små bitar)
  • 2 morötter slantade
  • 1 tetra blandade vita och stora bönor
  •  1/2  msk ca spiskummin
  • cayennepeppar
  • rökig paprikapulver
  • paprikapulver
  • persilja ( storbladig) + blast från selleri
  • 1 msk sambal oelek
  • salt & peppar
  • vatten
  • citron zest

instruktioner

  1. Fräs lök, chili och vitlök i olja, krydda med nymalen svartpeppar från pepparkvarn, tillsätt sköljda linser och rör runt. På med tomatpuré, rör om och tillsätt vinäger, häll ca 1 liter vatten.
  2. Fortsätt med slantad morot och hackad selleri, rör om och tillsätt resterande kryddor förutom  Bönor, persilja och selleriblast.
  3. Fyll på med mer vatten ca 2 liter, låt soppan koka upp och låt den koka på medelvärme.
  4. Den ska bli tjock och fyllig, tillsätt eventuellt mer vatten under tiden den kokar. Efter 20 minuter tillsätt bönor och finhackad persilja/ selleriblast.
  5. Låt sjuda ca 10 minuter till. Tillsätt rivet citron skal, smaka av med salt och peppar.

Till soppan serverade jag  glutenfri baguett som jag bakade i går. Det blev så bra att jag lägger upp recept i morgon! Recept på den goda brödet hittar här

Lite god olivolja och dukkah ( hittar du här )att doppa brödet i, tråkigt absolut inte, gott inget snack om saken och fattigt tycker jag definitivt inte.  Men linser är billigt och mångsidigt så det fungerar perfekt som huvudroll i billiga Januari.

Hej så länge // Tina

Raw food

Morot och kokossoppa med mycket smak – Raw food

Morot och kokossoppa med mycket smak, en finfin lunch en helt vanlig måndag. Tiden rusar iväg; nyss var det sommar och nu ska vi helt plötsligt ställa om till höst. Jag försöker verkligen krama ur den sista av sommaren. Hösten är magisk och färgspelet bland löv och blad är bara det skäl för att gilla hösten.

Men tidsperioden efter det är inte riktigt min bästa tid på året……Mörkret tömmer mig totalt på energi och de bästa vanor blir gärna till sämre ovanor. Men det tänker jag bryta i år, i år ska jag verkligen ta tillvara på tiden som är nu.

Jag ska äta D-vitamin, komma ut under dagen när det är som ljusast. Yoga regelbundet, promenera och komma iväg 3 gånger varje vecka till gymmet.

 

Morot och kokossoppa ett måste att test

Med det sagt så går vi över till min lunch idag som var en kall raw food soppa. Jag tycker verkligen det är en soppa som du måste testa.

Krämig och färgstark med mycket smak.

morot-kokossoppa-rawfood-grontvarjedag

Raw food soppa med morot och kokos ( v + gf + raw )

ingredienser

Soppa

  • Ca 8 dl vatten
  • 6 normalstora morötter ( hackade i bitar )
  • 2 msk kokosolja (den kallpressade med kokos smak)
  • 1 1/2 cm  färsk ingefära ( eller 1-2 tsk malen )
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 avokado
  • 2 schalottenlök
  • 1 röd chili
  • 2 – 3 klyftor vitlök
  • 1/2 tsk tamari
  • salt,  smaka av
  • pressad lime ca en 1/2

Topping till soppan

  • färsk koriander
  • Skivad röd chili
  • skivad salladslök
  • cashewnötter

instruktioner

  1. Alla ingredienser ska ner i en mixer/ blender och mixas slät.
  2. Späd med mer vatten om det behövs.
  3. Soppan ska vara tjock och krämig.
  4. Toppa soppan med de olika tillbehören.

Till så serverade jag nygjorda fröknäcke som legat i torkugnen ett bra tag.

Soppan kanske bäst kommer till sin rätt vid varma sommar dagar. Men den är så god, lätt att göra och mättar bra.

Den här soppan gjorde vi på 1:a kursdagen på raw food kursen.

För mig är detta perfekt lunch, då kan jag äta varm/ lagad mat till middag med övriga familjen.

// Tina