Browsing Tag:

Snacks

Bollar & snacks

Tranbär och chokladbollar – Grynfria och vegan

Hej, idag firar vi med tranbär och chokladbollar att “nya” grönt varje dag äntligen är på plats. Hoppas ni gillar att jag nu erbjuder både Receptindex och ordning och reda bland kategorier. Phu det var en hel del att gå igenom och omredigera men nu efteråt så känns allt så bra. Säker är det lite smått som måste fixas men i det stora hela är det mesta färdigt. Kunde inte haft bättre hjälp, grymma Alexandra Eriksson såg till att allt kom på plats och resultatet känns så bra och fint.

Tranbär och chokladbollar kanske ett bättre mellanmål

Nu går vi mot kallare årstid och vi vistas lite mer hemma. Ungar och ungdomar kommer hem från skolan både trötta och småsugna. Då gäller det att tanka upp dem med rätt bränsle. Mindre socker och mer av det det goda som gör att vi håller oss nöjda och pigga under eftermiddagen. Mina tranbär och chokladbollar är laddade med fett, nötter, tranbär och raw kakao. Vi gillar dem skarp härhemma.

Tranbär och chokladbollar - Grynfria och vegan

Tranbär och chokladbollar ( V+gf )

ingredienser

  • 2,5 dl rostade mandlar
  • 2 msk cashewsmör
  • 3 msk torkade tranbär
  • en rejäl nypa flingsalt
  • 3 msk raw kakao eller vanlig
  • 1 msk *Carob pulver, går att utesluta
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 1,5 msk lönnsirap
  • 3 msk kallpressad kokosolja
  • 1 – 2 msk växtmjölk

instruktioner

  1. börja med att rosta mandlar i en torr het stekpanna. Låt de sedan svalna.
  2. Lägg nötter och tranbär i matberedaren och mixa till ett crunch.
  3. Fortsätt med resterande ingredienser och mixa till det blir en massa som håller i hop. Börja med 1 msk växtmjölk och om det behövs tillsätt ytterligare 1 msk.
  4. Ställ in i kylen i ca 15 – 20 minuter och rulla sedan bollar.
  5. Rulla dem i kakao eller carob.
  6. förvara i tätslutande burk i kylskåpet.

*Carob pulver har en naturlig smak av sötma som mynnar ut i en härlig ton av kola. I mitt tycke så är raw kakao och Carob genialiskt tillsammans för att det blir så fin balans mellan dem.

 

Nu önskar jag dig en fin fortsatt vecka // Tina

Follow my blog with Bloglovin

Dessert

Cupcakes med fin frosting – Raw food

Cupcakes med saffran toppad med härlig frosting. Något att bryta av med istället för lussebullar i dess juliga tider. Kryddor hör ju julen till. Varma omslutande kryddor som fungerar om och om igen, både i maten som serveras och de söta som kommer som avslutning.

Cupcakes i raw version

Ja det blir hur gott som helst. Jag är tokig i saffran, plockar gärna fram saffranets fina smak med söta element men lika gärna med lite hetta.

Tillbaka till mina cupcakes och recept.

Cupcakes med saffran och fin frosting ( raw+gf +v )

ingredienser

9 st

  • 2 dl mandelmjöl* ( färdig är ej raw )
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl glutenfria havregryn ( Urtekram grova havregryn)
  • 3 msk rissirap
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 1 fpk saffran + 1 msk varmt vatten
  • 1 msk mandelmjölk eller vatten
  • 1- 2  msk kokospalmsocker
  • en nypa flingsalt

Frosting

  • 1 dl cashew
  • 1 dl vatten
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 2 tsk ros vatten
  • 1/2  tsk vaniljextrakt
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1,5 msk kokossmör
  • 2 msk rissirap
  • nypa flingsalt

 

Cupcakes

  1. Blanda saffran med 1 msk varmt vatten och ställ åt sidan.
  2. Mal cashewnötter och havregryn fint i en kaffekvarn eller liknande. Lägg mandelmjöl tillsammans med havre och cashew mjöl i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser och låt maskinen arbeta till det är en deg som håller ihop.
  3. Flytta över degen på ett bakplåtspapper och arbeta degen lite för hand. Rulla en spole och skär 9 st jämna bitar av degen.
  4. Forma alla bitarna till Cupcakes och sätt i  formar som passar till mini cupcakes.
  5. Lägg bullarna på en torkbricka eller på ett bakplåt som är täckt med bakplåtspapper.
  6. Ställ in plåten med bullarna i vanlig ugn på lägsta ( 50°C) med luckan på glänt eller i torkugn på 42 °C i ett par timmar.

*Mandelmjöl går bra att köpa färdig, men är ej raw. Väljer man att mala/ mixa mandelmjöl själv så ska den vara finalen och sedan siktad genom en tådsil.

Frosting

  1. Mixa cashewnötter, vatten, sötning och kryddor helt slät ( den är ringning) Smält kokosolja och kokossmör i ett vattenbad på låg värme. Häll ner olja/ smör i mixern och mixa klart.
  2. Flytta över i en frystålig form och ställ in i frysen i ca 1,5 timmar. Ta fram och rör runt några varv. Flytta formen till kylskåp i ca 8 – 10 timmar.
  3. Fyll fyllningen i en spritspåse med stjärntyll och spritsa på toppen av  alla cupcakes.
  4. Dekorera med lingon eller valfri topping.

 

Gör nu dessa till 3:e advent!

Hoppas ni alla har en bra start på veckan // Tina

Bollar & snacks

Oatly gammaldags hafvre och pepparkasbollar

Oatly det kaxiga företaget som utmanar Arla, har precis lanserat en Limited edition, som för tankarna till Sverige från förr. De är kända för sin rättfram och kontroversiella reklam som tar för givet att vi konsumenter är helt på det klara med vilka Oatly är. Och vid det här laget vet vi det.

Den senaste reklamen låter oss ta del av generation äldre som syr korstyng och dricker gammaldags havre dryck. De äldre utstrålar vitalitet och en glöd i blicken. Oatly har gjort det igen.

Oatly havre dryck, sol II eller i folkmun; solhavre

Här har man gått tillbaka till en havre som odlades för 50 år sedan, sol II även kallad solhavre.

Gammaldags Hafvredryck är resultatet av 2016-års Sol II skörd – odlad, omhändertagen och skördad av bonden Adam. Han bor och är verksam på Jannelunds gård i Mullhyttan. Adams farfar, Arne, odlade faktiskt också Sol II på samma gård, men på 60-talet. Den gammaldags hafvredrycken är KRAV-märkt och har gödslats med rötrester som i sin tur kommer från en biogas­produktion­sanläggning i Örebro, nära gården.

 Källa: Oatlys hemsida

 

Mitt omdöme om mjölken

Den är tjock, krämig och förhållandevis vit i färgen! Smaken är god och rund med avslutande toner av havre. Stör havre smaken – Nej det är ju en dryck gjord på havre, denna vill jag gärna ha i kylen! Den här använder jag till både bakning, matlagning och smoothie.  Vad är nackdelen, att den just bara är på tillfälligt besök.

Nu ett glas kallt gammaldags hafvre och  pepparkaksbollar

 Crunchiga pepparkaksbollar (Raw)

ingredienser

  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl gula sultan russin Ica eko
  • 1,5 dl bovetecrunch med smak av pepparkaka*
  • 1 msk kallpressade kokosolja
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk vatten
  • nypa flingsalt
  • Mullbär att rulla bollarna i, byt till valfritt

instruktioner

  1. Mixa mandlar till ett mjöl, tillsätt russin och mixa till det är finfördelat.
  2. Tillsätt kryddor, kokosolja och 1 msk vatten och fortsätt att mixa till det börja bli en sammanhängande deg.
  3. Nu tillsätter man 1,5 dl granola och trycker på pulsknappen max 3 gånger med en liten paus mellan varje gång.
  4. Rulla bollar av degen. Mixa mullbär till smulor och rulla bollarna i det.
  5. Ställ kallt i några timmar.

* Har man ingen färdig granola så går det bra att byta ut till motsvarande mängd nötter och frön, tillsätt  pepparkakskrydda ca 2 tsk.

Vill man förenkla det ytterligare så byt till färdigköpt pepparkakskrydda.

Goda bollar som passar till 2:a advent!

Idag ska jag träffa min syskonskara och äta julbord….

Önskar er en fin Fredag// Tina

Min recension på Oatlys havredryck är min egen och jag har köpt min mjölk på ICA.

Bollar & snacks

Jordnötter och dadlar fixar Fredagsgott

Jordnötter kvällens godsak…macarons, gömma eller klämma jag vet inte riktigt vad man ska kalla dem. Super enkla och super goda. Hade faktiskt dem klara tidigare i veckan, men någon här hemma tyckte de var lite för goda för att bara låta dem stå.

 

 Jordnötter i en  klämma med bara några få ingredienser

Ja det är bara några få ingredienser och de är super enkla att göra. Dadlar,  jordnötter och jordnötssmör är basen i dem här.

Jag har alltid jordnötssmör hemma, användbar till mycket, gott till både sött och salt. Min favorit i storpack är perfekt för dessa kakor.

Nu går vi över på recept

Jordnötsklämmor ( v+gf )

Ca 12 st

ingredienser

Fyllning

  • 1 dl dadlar blötlägg i 1 timma
  • 3 msk jordnötssmör
  • 4 msk vatten
  • Flingsalt

Kakdeg

  • 2 dl naturella och osaltade jordnötter
  • 1 dl  mandelmjöl
  • 10 dadlar
  • 1 msk  jordnötssmör
  • 3 msk kanaonibbs
  • 1 msk kokosolja
  • 1 – 1/2 msk vatten
  • 1 krm vaniljpulver
  • En nypa flingsalt

instruktioner

  1. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät kräm. Fyll gärna upp en spritspåse och förslut.
  2. Kakdeg, mixa jordnötterna till ett grovt crunch, tillsätt resterande ingredienser, mixa tills det håller ihop och är formbart.
  3. Forma och gör en spole, linda in spolen i bakplåtspapper och ställ kallt  några timmar. Det går även att ställa spolen i frysen i 30 minuter om man har bråttom.
  4. Ta fram spolen och skär med en vass kniv i 0,5 cm skivor/ kakor.
  5. Spritsa kräm på hälften av kakorna. Lägg på den andra på toppen.

 

Topping

Ca 50 gram 70 %  mörk choklad och veganvänlig.

Smält chokladen i ett vattenbad och ringla på toppen av kakorna.

Ställ gärna kallt en liten stund.

Servera och njut!

jordnot-klamma-0259

Gott och enkelt.

Fin kväll// Tina

Bollar & snacks

Kanelbullar älskad av stora och små

Kanelbullen vår älskade bulle, nu närmar sig den 4 Oktober och då är det kanelbullens dag. Det kommer köpas och bakas kanelbullar som aldrig förr. Kanelbullen går aldrig ur modet. Eller har jag fel?

Kanelbullen slog igenom runt 1920

Runt 1920 formades kanelbullen, första världskriget var slut & ransoneringar av livsmedel hade upphört. Butikerna började åter tillhanda hålla dåtidens lyxråvaror så som socker, smör, vetemjöl & kanel. Dyra råvaror som inte alla hade råd med. Fika & kanelbulle var för de privilegierade som man avnjöt på konditorier eller så köpte man med sig bakverk hem får bageriet.

Först runt 1950 när ekonomin började öka & folk fick det bättre ställt, började det bakas i hemmen. Kanelbullen blev tillgänglig för alla och fortfarande är den lika älskad.

Idag finns det hur många varianter som helst av kanelbullen; Den kommer som glutenfri, traditionell, vegan eller till och med som Raw.

Raw kanelbulle blir mitt val den 4/10

Vad blir ditt? Om inte annat så rekommenderar jag er att testa min super goda variant. Den är med i senaste numret av Gf glutenfri matglädje .

 

Kanelbulle (raw+v+gf)

ingredienser

12 – 14 st

Bullar

  • 1,5 dl mandelmjöl ( ca 1 dl mandlar mixas till ett fint mjöl)
  • 1,5 dl havregryn ( urtekram glutenfria )
  • 1 dl cashew
  • 1 msk rissirap
  • 1,5 dl russin
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa salt
  • 1 – 1 1/2 msk mandelmjölk

Fyllning

  • 3 tsk kanel
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1/2 msk rissirap
  • 2 msk kokossocker
  • 1/2 msk mandelmjölk
  • nypa flingsalt

Topping

  1. 2 msk mandel
  2. 1 tsk kokossocker

instruktioner

Fyllning

  1. Lägg alla ingredienser i en hög bunke och mixa ihop med en stav mixer.

Bulle

  1. Mal havregryn och nötter var för sig till fint mjöl.
  2. Lägg mjöl och resterande ingredienser i en matberedare och arbeta till en deg som är blank och slät.
  3. Plasta in och ställ kallt i ca 30 minuter.
  4. Gör fyllningen.
  5. Gör bulle: kavla ut mellan två bakplåtspapper till en rektangel. Bred på fyllningen och skär remsor ca 1 cm breda med en pizza skärare.
  6. Rulla upp varje remsa som en bulle och ställ i en mindre bullform.
  7. Mixa ihop toppingen och strö på toppen av bullen.
  8. Lägg bullarna på en plåt och ställ i ugnen på 50°C med luckan på glänt. Har man en torkugn så ställer man in dem på en torkbricka på 42°C.
  9. Låt de stå inne ca 3 timmar.

Fyllning

  1. Lägg alla ingredienser i en hög bunke och mixa ihop med en stav mixer.

Tips:

Mal ditt eget mandelmjöl. Det är billigare och man har alltid färskt hela tiden. Mal två gånger och sikta genom en trådsil.

Recept av Tina Mejri

 

Ja det blir mitt bidrag till den 4:e oktober  och kanelbullens dag. Hoppas ni testar detta recept, isåfall måste ni berätta vad ni tycker:))

Ha en fin start på dagen // Tina

Bollar & snacks

Aduki och chokladbollar till mellanmål

Aduki och chokladbollar till mellanmål, som går på ett kick att göra. Chokladbollar och bönor gör sig alldeles utmärkt ihop. Jag lovade ju ett bonus recept på bönbollar.

I går var det fullt upp, det blev ingen tid till att lägga upp recept. Det var också 1:a dagen för mig med näringslära på Medborgarskolan med fantastiska Ulrika Hoffer ( Råsmart, Smarta sötsaker osv osv ) Jag gick ju på Raw food kursen hos henne i höstas, så det känns extra roligt att få ta del av hennes kunskapa igen.

Aduki och chokladbollar ( v+gf)

ca 16 stycken

ingredienser

  • 2 dl havregryn ( urtekram glutenfria)
  • 2 dl kokta adukibönor
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 2  msk kokossocker
  • 8 – 10 dadlar
  • nypa flingsalt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kakaopulver
  • eventuellt 1 msk växtmjölk

instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i matberedaren och mixa tills allt går ihop. Skopa upp smet med en matsked och rulla till en boll. Rulla i kokosflingor så det täcker runt om.
  2. Förvara i kylskåp.

 

Dessa är glutenfria, vegan och utan vitt raffinerat socker.

Fin fortsättning på dagen// Tina

Bollar & snacks

Chokladbollar på bönor är grymt gott

Chokladbollar på bönor är verkligen gott och laddat med extra protein och fiber. Dessa på adukibönor är grymma att ha till hands. Som jag tidigare lovade så kommer det ett till recept på adukibönan. Denna gång i form av ett gott mellanmål. Dessa blir så goda och det finns ingen bismak av bönor. Jag tycker att lucuma bidrar till den goda smaken.

Chokladbollar finns i oändliga varianter

Bönor har seglat upp som en riktigt fin kompis till olika sorters bollar. Det tillför saftighet och konsistens. Det ger ingen bismak utan är helt enkelt en perfekt ingrediens.

Lite Historia om Lucuma

Lucumaträdet växer i subtropiska områden i Anderna på mellan 1000 och 2400 meters höjd, främst i länderna Peru, Chile och Ecuador. De näringsrika gulgröna frukterna har använts av ursprungsbefolkningen i historisk tid. Man har hittat avbildningar av lucumafrukter på gravfynd i Peru från förcolombiansk tid.

Efterfrågan på lucuma är stor och numera odlas lucumaträdet på många platser i Sydamerika och USA.

Smaken påminner om kola, pulvret  gör sig ypperligt i en hemgjord glass, desserter, bakverk och egengjort godis. Tillsätt i smoothie, morgongröten eller müslin. Bara pudra på och njut.

Fast den är söt så slipper man sockrets negativa effekter. Den tillför vitaminer, mineraler och  erbjuder flera hälsofördelar.

Chokladbollar på bönor (v+gf )

ca 10 – 12 bollar

ingredienser

  • 150 g kokta adukibönor
  • 2,5 dl cashewnötter
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk raw kakaopulver
  • nypa flingsalt
  • 9 – 10 mjuka dadlar
  • 1 msk kokosnektar
  • 1 msk Lucuma pulver ( så värt för smaken )
  • 1 msk kallpressad kokosolja

instruktioner

  1. Börja med att mixa kokosflingor och cashewnötter grovt, tillsätt bönor och mixa ytterligare några varv.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till allt går ihop.
  3. Ställ med fördel in smeten i kylen en liten stund.
  4. Hacka några msk cashewnötter och forma bollar av smeten. Rulla bollarna i nöthacket.
  5. Ställ kallt och njut som gott mellanmål.

Smakar som den lenaste chokladtryffeln och här hemma  tar den slut i ett nafs.

Just bollar blir så lena och fina när man tillsätter bönor i smeten. Att det ökar på fiber och protein blir ett extra plus.

Hej så länge // Tina

Bollar & snacks

Hampa bollar – Raw food

Hampa bollar gjorde jag häromdagen och det blev så gott och känns så välgörande. Dessutom är de glutenfria, sockerfria och vegan. Bättre blir det inte tycker jag! Dessa passar utmärkt som mellanmål och för att ändå ge dem en angenäm sötma har jag använt dadlar.

Hampa bollar sötade med dadlar

Jag tycker inte riktigt att agave alltid är ett alternativ till sötning och försöker undvika det som ingrediens i ett  mellanmål. Jag har även i desserter minskat rejält med agave. Jag tillsätter absolut lite i en desserter om det behövs för att det ändå har en neutral och god smak.

Men agave är och förblir en sötning som inte bidrar med några egentliga hälsofördelar. Agave är en processad produkt ( inte bättre än vanligt vitt socker ) som omvandlas till en raffinerad sirap med högt fruktsocker. Det påverkar levern negativt och gör så att kroppen inte kan ta hand om det.

Det är lätt att tycka att raw food är ju så nyttigt, glutenfritt och sockerfritt. Men om man menar att raw food är lika med desserter fulla med Agave så är det inte i slutändan bättre än en bit prinsesstårta.

Fruktos i frukt och grönsaker är inte samma sak som den fruktos som finns i agave. I frukt och grönsaker finns det fibrer, vitaminer och mineraler som alla bidrar till en god hälsa. Att försöka införa frukt, både torkad och färsk i desserter är ett mycket bättre när man vill tillsätta sötning. I dagens hampa bollar har jag använt dadlar som sötning.

Hampa blir riktigt gott i bollar

Dessa hampa bollar som jag bjuder på idag är nötfria m.a.o allergivänliga och laddade med nyttigheter.

Även stora mängder nötter inom raw food kan bli för mycket av det goda. Jag försöker alternera nötter och frön i en tårtbotten. Då blir det inte för mycket eller ensidigt med bara nötter.

Hampa bollar

ingredienser

  • 1 dl solrosfrö
  • 1 pumpafrön
  • 0,75 dl kokosflingor
  • 6  – 8 medjool dadlar
  • 2 msk hampaprotein
  • 1 msk lucuma
  • 1 msk maca
  • 1 msk carobpulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 msk kokosolja kallpressad
  • 1 – 2 msk torkade blåbär ( kung markatta )
  • flingsalt

instruktioner

  1. Lägg samtliga ingredienser förutom blåbären i en matberedare och börja mixa.
  2. När allt har gått i hop till en massa tillsätt blåbär och mixa ytterligare några varv.
  3. Rulla bollar och ställ i kylen någon timma för att sätta sig.
  4. Förvaras i kylen i burk med lock.

Dessa är perfekta som mellanmål, före eller efter träningen.

I nästa inlägg bjuder jag på Matcha-bollar som även de är sötade med dadlar.

Hej så länge // Tina

Bollar & snacks

Nötbars ett nyttigare mellanmål

Jag fixar lite nötbars som får startar upp denna vecka. Med bra mellanmål färdiga till hands så är det lättare att man faktiskt håller fast vid sin matplan. Bars och bollar är suveränt att ha med på språng så man aldrig behöver  passera den där tröskeln, när man tillslut tar till 1:a bästa som då oftast är det dåliga valet, bara för man snabbt behöver tillföra energi.

Nötbars som är både nyttiga och goda

Idag har jag gjort bars med hasselnötter, choklad och aprikoser.

Det bästa med bars som man gör själv är att det är inte tidskrävande.  Dessutom behöver man bara en matberedare, ingredienser, eventuellt en form och rena händer.

Hasselnötsbars ( v+gf+raw)

ingredienser

  •  3 dl hasselnötter
  • 10  torkade aprikoser, hackade och blötlägg ett par timmar
  • 2 msk kakao nibs
  • 1 msk kakaopulver raw
  • 1 msk carobpulver
  • 1/2 dl mesquitepulver
  • 1 msk kokosolja
  • 3 msk lönnsirap
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 1 msk blötläggningsvatten från aprikoserna
  • flingsalt, smaka av jag tog ca 2 nypor

instruktioner

  1. Börja med att mixa hasselnötter grovt i en matberedare och tillsätt det andra ingredienserna, mixa till en massa som håller ihop.
  2. Lägg bakplåtspapper i en form ca 15 x 15 cm, tryck ut massan. Jämna till så det blir en fin kaka.
  3. Ställ i kylen ett par timmar.
  4. Skär passande bitar av kakan och linda in dem i smörpapper och ha till hands i kylen. Det går också att förvaras i frysen.

IMG_7212

Nyttigheter

Hasselnötter har en stor andel enkelomättatfett, höga halter av E- vitamin och är en bra antioxidant. Den sänker också det onda LDL – kolesterolet.

Mesquitepulver håller blodsockret på en jämnnivå och har en naturlig sötma, smakar nästan som kola. Det är rikt på protein och fiber med ett lågt GI. En riktig välgörare m.a.o

Torkade osvavlade aprikoser är inte behandlade med konserveringsmedel. Ha koll på färgen som ska vara lätt brun. Köp bara osvavlade.

Dessa är glutenfria, vegan och innehåller inget vitt raffinerat socker.

För att det ska bli helt Raw kan man byta ut sötningen till Yaconsirap.

Hej så länge // Tina

Bollar & snacks

Saffransbulle – Gluten och sockerfri

Saffransbulle är gott, så är det bara! Ja kanske inte alla är förtjusta i saffran men gillar man saffran så gillar man saffransbulle och i synnerhet dessa! Det går utmärkt att utmana den klassiska bullen med en raw variant  utan gluten, vitt raffinerat socker och som är helt vegan. Tidigare i november så delade jag med mig av dessa lussebullar till Glutenfri matlust, Tidningen för den som söker en glutenfri kost. Idag så är det dagens “saffrans” recept här på bloggen.

Saffransbulle i ny kostym

Jag är ju förtjust i raw food av flera skäl. Men ett av skälen är att det är så lätt att bara lägga alla ingredienser i matberedaren och mixa, ingen ugn som ska förgräddas, ingen deg som ska jäsas och inga egentliga tider att passa. Gram och vikt är heller inte avgörande för resultatet. Här är ditt bästa redskap; avsmalning! Det blir gott  och är förträffligt trevligt till en fika när som helst.


Raw vegan saffransbulle ( raw food )

ingredienser

ca 10 – 12 st

  • 2 dl mandelmjöl  ( För riktig raw så gäller det att mixa egen mandelmjöl)
  • 1 dl havregryn ( urtekram glutenfria)
  • 1 dl cashewnötter ( mixa till mjöl)
  • 3 msk rissirap eller raw agave
  • 1 msk kallpressade kokosolja
  • 1 pkt saffran + 1 msk varmt vatten
  • 1 nypa salt
  • 1 msk mandelmjölk
  • 1/2 dl russin

instruktioner

  1. Mixa mandel, havregryn och cashewnötter i en matberedare till ett mjöl.
  2. Tillsätt  kokosolja, mjölk, salt, agave och saffran som är upplöst i vatten. Mixa tills det går ihop och blir en deg.
  3. Tillsätt sist  en 1/2 dl russin som mixas in i degen. Russinen ska inte gå sönder utan bara repas lite lätt.
  4. Degen ska vara blank och len när den är klar.
  5. Lägg degen på ett bakplåtspapper och knåda till den lite.
  6. Gör sen ca 12  – 10 små bollar som ska rullas till stänger.
  7. Gör en klassisk lussebulle och lägg på torkbricka/ bakplåtsklädd ugnsplåt.
  8. Vill man ha russin att toppa med som dekoration så blötlägg dem gärna någon timme först.
  9. Bullarna ska torkas till lite på 50°C i ugn med ugnsluckan på glänt eller i torkugn 42°C.
  10. Låt de stå i ca 3 timmar.

lussebulle-9682

Njut av en urläcker lussebulle utan mejerier, gluten & vitt socker!

Trevlig 1:a advent på er // Tina