Browsing Tag:

Restauranger

Reportage & artikel

Fotografiska utsedd till världens bästa Museirestaurang

I dag var jag inbjuden på presslunch till Fotografiska och dess restaurang som drivs av Paul Svenssons med team.  De har precis mottagit pris för världens bästa museirestaurang. Självklart är de stolta och glada

Fotografiska världens bästa museirestaurang

Vi är väldigt glada över att Fotografiskas restaurang blivit utsedd till världens bästa i klassen »Best Museum Restaurant of the Year 2017«, vid Leading Culture Destinations Awards. Nedan följer motiveringen till vinsten:

“Fotografiska offers a unique culinary experience to their cultural visitors with locally sourced products and a sustainable approach to food. And for travellers from abroad the spectacular view onto the city makes the restaurant of Fotografiska a stand out ‘museum restaurant of the year.”

– För oss innebär att bli utnämnda till världens bästa museirestaurang att vi får ännu ett bevis på att vår hållbara filosofi att sätta växtriket i fokus, och till det addera de absolut bästa råvarorna av fisk & kött, visar vägen framåt. Vår ambition är att vara med och rädda jorden genom till exempel no waste med cirkulära processer där alla restprodukter ses som ny råvara. Med detta pris kommer vi än mer fungera som inspiratör, så att fler kan bidra till det viktiga arbetet med att hushålla smart med jordens resurser, säger – Paul Svensson.

Förutom att vi fick smaka riktigt god mat så berättade Paul Svensson om matfilosofin bakom Fotografiskas nya höstmeny.

Paul Svensson är 42 år, har studerat matkonst i Italien, England och Frankrike och var länge kökschef på Mattias Dahlgrens Bon lloc. Paul är Fotografiskas prisvinnande matkreatör med målsättningen att restaurangen ska bli världens mest hållbara som skapar hälsa genomnjutning. Menyn är säsongsbaserad med fokus på närodlat från växtriket och med smaker adderade från djurriket, där No waste är i ständigt fokusPaul har skrivit fyra kokböcker varav tre vunnit priser som ”Årets bästa kokbok” i olika kategorier. Han är även en uppskattad föreläsare som väcker engagemang om viktiga frågor om planetens framtid.

Ny höstmeny

Idag fick vi ta del av den nya höstmenyn som bjöd på överraskning med roliga inslag som denna brysselkål som kom med en fantastisk röra.  Den serveras på sin stam och meningen är att man serverar sig själv med den tillhörande kniven. Röran går att få helt vegetabilisk eller med inslag av mussla i form av blåmusselemulsion.  Jag åt ju självklart den vegetabiliska och det var verkligen gott.

Fotografiska utsedd till världens bästa museirestaurang Fotografiska utsedd till världens bästa museirestaurang

Sedan följde mjölksyrad gurka,

pannkaka med falsk Caviar och smetana.

Som vegetabiliskt alternativ fanns potatis och tapioka.

Vidare så serverades en “Rotselleri” pasta med svarta vinbär och bakad vild svamp.

För helt vegetabilisk så serverades det bakad spettskål, buljong och lingon.

 Finalen; Amarantväxter, avisade hallon, glass med sansho citruspeppar

På Fotografiska äter man mat från växriket som är tillagad med passion på de allra bästa råvarorna. Här utgår man från vad säsongen har att erbjuda, alltid med ansvarsfull hantering där NO WASTE  skapar kreativitet i köket. Det går givetvis att få kött och fisk, men det beställer man vid sidan av och mer som ett tillbehör.

Fotografiska har en fantastisk utsikt i en fin lokal som går hand i hand med deras filosofi.

Jag känner stor förhoppning om att restaurang Sverige mer och mer går mot detta håll. Det är en härlig känsla att äta “Grön mat” gjord av våra främsta kockar. Både ögat och gommen får sitt med fina upplägg & spännande smakkombinationer.

Middag; De rekommenderar 4 rätter varav  en är en söt. varje rätt kostar 135 kr.

Eller ät alla rätter för 725 kr  per person. Minst två personer för detta alternativ.

Självklart får man hjälp med passande drycker.

 Här finns mer att

läsa 

Presbilder Från Fotografiska
Reportage & artikel

Restaurang Farang tar en vegan på allvar

Hej på er.  Restaurang Farang tar en vegan på allvar och leverera 1:a klassig mat. Jag vet inte hur många gånger jag har varit på väg att göra ett besöka där, men sen så har det inte blivit av. Äntligen så kom tillfället igår.

Farang ligger på Tulegatan 7 i Stockholm/ Norrmalm. Det är ett klart minnesvärt besök och absolut inte det sista!  Maten, interiören och inte minst den fantastiska servicen som bidrar till den utmärkta helhetsupplevelsen.

Restaurang Farang månar om varje gäst

Det känns också extra trevligt att kunna få mat som redan står på menyn som är växtbaserad rakt igenom.

Annars så är menyn blandkost och vänder sig till alla. Det är alltid fullsatt och här kommer man bäst till rätta i ett sällskap.

Inledande när man kommer in så blir man visad till sitt bord, din servitör ger en presentation av restaurangen och deras filosofi.

Filosofin bygger på att du som gäst får vara med om en upptäcksresa till de Sydostasiatiska matkulturerna i Thailand, Vietnam, Malaysia och Indonesien.

Här lägger de också stor vikt på både mat och dryck; även om du väljer alkoholfritt så läggs det ner tid på att ge förslag på passande dryck.

Vi var 4 vid bordet, hela grejen med Farang är att dela på skålar och att äta gemensamt. Efterhand som en rätt kommer in så  får man en presentation av rätten. Man hinner också smälta maten med små pauser mellan varje rätt.

Den vegetariska menyn är på 6 rätter som serveras med Thai jasminris och en dessert.

Maten är utsökt god och man blir inte däst utan maten lämnar bara en behaglig känsla efteråt. Det är fräscht och vackert att titta på.

Lokalen är bara den värt ett besök, som ligger på bottenvåningen i gamla Stockholms Elektricitetsverk. På den 700m2 stora ytan har man behållit den gamla industrikänslan, men med inslag av naturmaterial & mörka träytor. Tillsammans så skapar det en rustik varm miljö som är inbjudande, modern och lyxigt avslappnad. I entrén så har de en cocktailbar med plats för 50 sittplatser.

Här saknas inget och servicen är verkligen utmärkt.

Prisnivån är självklart inte på den lägre nivån, men helt klart värt varenda öre.

Jag har lånat bilder från nätet/ Wilhelm Rejnus

Besök deras hemsida för bilder och inspiration på Restaurang Farang

Hej så länge // Tina

Reportage & artikel

Mother slår upp portarna den 14 Januari

Mother en restaurang från gruppen F12 med genomgående hälsotänk. I Stockholm så ploppar det upp den ena efter den andra restaurangen som genomgående serverar mat inom kategorin; hälsa. Senast i raden som öppnar inom kort, är Mother som stjärnkrögarna Melker Andersson & Daniel Couet står bakom.

Ett nytt matkoncept som rymmer 500 gäster, där veganer, vegetarianer och den som vill undvika gluten inte behöver be om en specialorder. Det kommer istället stå i menyn om något innehåller gluten.

Med ett läge mitt i city på Mäster Samuelsgatan 17 och den våg av grön & hälsosam mat som just nu råder  så kommer det inte bli svårt att fylla lokalen.

mother_webb

Bild :  från Allt om Stockholm

Mer att läsa om Mother följ länken!

Återkommer senare med något gott // Tina