Browsing Tag:

Månadens Gröna

Dryck

Lemonad med mandel och mynta – Sommardrink

Lemonad är en härligt sötsyrlig dryck som jag gärna dricker. Här har jag gjort den lite mindre söt än man vanligtvis får när man beställer den på en servering. Denna innehåller även mandel som bidrar med smak, fyllighet och mildrar syran i citronen.

Lemonad kommer bli en fräsch sommardrink

Den här kommer jag definitivt mixa ihop varma sommar kvällar. Den är perfekt för den som vill avstår från alkohol men ändå vill smuttar på något annat än bubbelvatten.

Lemonad med mandel & mynta

Lemonad med mandel och mynta  (v+raw+gf )

ingredienser

4 portioner

  • 1 dl blötlagd mandel ( över natten )
  • 3 citroner + skal ( EKO )
  • en knippe färsk mynta + lite till dekoration
  • 2 – 3 msk sötning agave
  •  hel form med iskuber
  • ca 900 ml vatten

instruktioner

  1.  Blötlägg mandel över natten,  skölj pilla bort det bruna skalet.
  2.  mixa mandeln med ca 1 dl kallt vatten.
  3.  Skölj citroner och torka av. Riv skalet med zestjärn. Skär bort ytterskalet och det vita. Klyfta citronerna.
  4.  Lägg citroner och resterande ingredienser i en blender. Mixa ordentligt.
  5.  Vid servering mixa lemonaden med hälften av iskuberna. Lägg andra hälften av isen i glasen varvat med lite mynta. Häll på lemonad. Drick och njut.

Hoppas ni njuter lika mycket av det fina vädret som jag gör.

Ha det fint// Tina

Baka glutenfritt

Black bean brownie och lite rödbeta

Black bean brownie eller en Choklad kaka med svarta bönor till månadens gröna. Annie på Vegokäk valde baljväxter som tema denna månad och jag kan bara göra hurra rop för det. Baljväxter är topp 5 favorit råvara i mitt kök.

Black bean brownie med lite rödbeta

Ja, det blir inte så dumt måste jag säga. Den ska gräddas, kylas och täckas med chokladganache. Avslutade med att toppa med lite koksflingor som jag vände i rödbetspulver, för fin färg kontrast.

Black bean brownie & lite rödbeta

Black bean brownie ( v+gf )

Form ca 18 x 18 cm/  sätt ugn på 175 °C

ingredienser

Kakan

  • 450 gram kokta svarta bönor ( passerade ca 300 gram)
  • 150 gram kokt rödbeta
  • 70 gram max 70 % choklad, vegan
  • 6 msk rissirap
  • 3 msk kokosolja
  • flingsalt
  • 3 msk rårismjöl eller bovetmjöl
  • 3 msk kakaopulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • flingsalt

Chokladganache

  • 1 dl växtgrädde
  • 100 gram 70 % vegan choklad
  • 1 msk rapsolja
  • en nypa flingsalt

instruktioner

Kakan

  1. Börja med att passera svarta kokta bönor i en trådsil. Arbeta ordentligt för att separera bönorna från skalet. Det blir ca 300 gram och skalet kan man använda i en biffsmet. Koka rödbeta mjuk.
  2. Lägg alla ingredienser i en matberedare men vänta med att tillsätta den smälta chokladen.
  3. Låt maskinen arbeta när allt har blandats om tillsätter man smält choklad och ser till att smeten blir väl blandad.
  4. Smörj formen med kokosolja och sätt i ett bakplåtspapper. Fyll formen med smeten.
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Täck sedan med folie och grädda ytterligare ca 40 minuter. Låt kakan svalna.
  6. Ställ i kylen i några timmar

Chokladganache

  1. Sjud upp grädden och tillsätt hackad choklad.
  2. Dra av kastrullen från värmen. Rör om ordentligt och rör i olja och flingsalt. Låt svalna.
  3. Häll ganache över kakan och toppa med kokosflingor.
  4. Blanda rödbetspulver och kokosflingor för en härlig färg på toppingen.
  5. Ställ kakan kallt i ytterligare några timmar.

 

Bjud på kakan tillsammans med stark kaffe, Så gott.

 

Black bean brownie & lite rödbeta

Ja detta blev mitt bidrag till Månadens gröna. Det blev ett väldigt lyckat slutresultat. Det är viktigt att den blir helt kyld innan servering.

Black bean brownie & lite rödbeta

Nu ser jag framemot helgen och det stundande lovet. En efterlängtad semester finns runt hörnet.

Hoppas ni får en jättefin helg // Tina