Browsing Tag:

matcha

Glass

Glassar som får avrunda min sommar

Glassar som både är vegan och med naturlig sötma är vad jag har njutit  fullt ut av denna sommar. Dessa som jag bjuder på idag är verkligen något av favoriter. De behövs en bas som kan ligga färdig i frysen för att snabbt bli glass när suget sätter in.

Glassar med smak av matcha – jordnötter eller jordgubbe

Du väljer eller så gör du alla tre igen och igen.

 

Först behövs en bas för att göra min glass

Denna bas ligger färdig i frysen och används när man gör denna glass. Dessutom behövs mogen banan som ska frysas in i skivor.

 

Grundrecept för raw glass (v+gf+raw)

2 formar för iskuber

ingredienser

Gör egen mandelmjölk

  • 2 dl mandlar blötlagda i minst 6h
  • 4 dl vatten
  • nypa flingsalt

 

instruktioner

  1. Skölj mandlarna noga efter att de blötlagts och lägg i en mixer tillsammans med vatten och flingsalt.
  2. Mixa mandlarna* och sila mjölken i en nötpåse eller liknande. Mjölken ska vara tjock som grädde.
  3. Häll mjölken i en isform och frys in i minst 8 timmar.
  4. Frys in skivad mogen banan

Grund glass + valfri smaksättning nedan

1-2 portioner

  • 1, 5  – 2 frysta välmogen banan
  • 4 kuber fryst mandelmjölk

 

Redo för glass, ta bananer, mandelkuber och tillsätt valfri smaksättning nedan. Följ instruktioner nedan för var olik smaksättning.

IMG_8786-Redigera

Lucuma- och jordnötsglass (v+gf+raw)

2 – 3 portioner

ingredienser

  • 1 sats grundrecept för raw glass
  • 2 msk jordnötssmör, Urtekrams crunchy för smakens skull, dock ej raw, annars ta en orostad
  • 1 msk lucumapulver
  • en nypa flingsalt
  • 1+1 msk kakaonibs

instruktioner

  1. Ta fram ingredienserna till grundsatsen för glass och låt tina i rumstemperatur i ca 10 minuter.
  2. Mixa grundsatsen tillsammans med 1 msk jordnötssmör, lucuma och flingsalt till det är en slät glass.
  3. Tillsätt kakaonibs och 0,5 msk jordnötssmör och mixa snabbt ihop glassen så att bitarna blandas i.

IMG_8826-Redigera-4

Jordgubbsglass ( v+gf+raw)

2-3 portioner

ingredienser

  • 1 sats grundrecept för raw glass (med 2-3 mandelmjölkskuber)
  • 1,5 dl frysta jordgubbar
  • 1 tsk vaniljpulver

instruktioner

  1. Låt alla ingredienser tina i rumstemperatur i ca 10 minuter.
  2. Mixa glassen i en blender eller matberedare.
  3. Servera direkt med valfria goda tillbehör.

IMG_8876-Redigera-3

Matchaglass med lime (v+gf+raw)

ingredienser

Detta ger två små portioner

  • 1 sats grundrecept för rawglass ( 4 mandelkuber)
  • 1 frusen avokado i bitar
  • Ev. 1 msk solroslecitin, gör glassen krämigare
  • 1/2 tsk matchapulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 – 2 msk rissirap
  • saften från en lime + skal
  • 5 – 6 myntablad
  • nypa flingsalt
  • 1 msk kallpressade kokosolja

instruktioner

  1. Ta fram alla frysta ingredienser och låt tina i rumstemperatur i ca 10 minuter.
  2. Mixa alla ingredienser förutom kokosoljan slät och fluffigt.
  3. Tillsätt kokosoljan droppvis när maskinen går på låga varv.
  4. Plasta in och frys i minst 4 timmar.
  5. Ta fram glassen ca 15 – 20 minuter innan servering.

*Mandelpulpan dvs. den rest som blir kvar när man gör mjölk går utmärkt att använda i vegetariska biffar eller raw mellanmåls bollar. Obs gör gärna en större mängd grundrecept. Bananer och kuber av mandelmjölk kan ligga färdigt i frysen.

Ha det fint// Tina

 

Bollar & snacks

Raw food boll med smak av Matcha

Raw food boll med smak av Matcha bjuder jag på idag. Jag har verkligen snöat in mig på Matcha och jag gillar verkligen smaken därför har jag numera bytt ut en del av mitt kaffe mot Matcha te på morgonen. Det är naturligt uppiggande och välgörande.

Raw food boll ett gott snacks och mellanmål

Som jag skrev i tidigare inlägg så är dessa sötade med dadlar och är uppfriskande goda. Perfekta som både mellanmål och för att stilla sötsuget.

Raw food boll med matcha ( raw+v )

ingredienser

  • 1,5 dl riven kokos
  • 1,5 dl cashewnötter
  • 6 medjool dadlar ( öka på om det är vanliga dadlar )
  • 3 tsk Matcha te  pulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • nypa flingsalt
  • 1 msk kokosolja kallpressad
  • rivet skal från en lime

instruktioner

  1. Mixa alla ingredienser till en massa och rulla bollar.
  2. Förvara i kylen i en glasburk med lock.

 

Önskar er en fin dag // Tina

Dessert

Pannacotta med matcha – Gott nytt år

Pannacotta med matcha kommer både avsluta och påbörja det nya året. Nedräkningen har börjat och många summerar sitt gångna år. Blev det som man tänkt eller bara bitvis. För varje år som går så känns det faktiskt mindre viktigt för mig; det här att börja om på nytt och ge mig själv en nystart och allt vad det innebär. Jag känner mer nu än någonsin, att fånga nuet är så viktigt! Att inte skjuta upp till  morgondagen eller vänta in något. Jag bär hela tiden ansvar för mitt eget välbefinnande och bara jag kan göra en förändring. Men jag är värd att alltid må mitt bästa jag och därför sker det nu och inte den 1:a januari 2016.

Pannacotta och avrundar året

Jag hoppas och önskar framförallt att 2016 blir en bättre värld för alla som är på flykt, att ingen behöver gå hungrig, fryser eller saknar tak över huvudet.

Att varken människor eller djur far illa. Att miljön är något som på allvar står på dagordningen för våra politiker och makthavare. Att vi inför mer vegetariskt i skolan, personalmatsalen och hemma. Jag tror nog vi alla önska ganska lika och delar en önskning om en bättre framtid för vårt runda lilla klot. Med det sagt så vill jag tacka er som besökt och läst min blogg detta år, det betyder jättemycket för mig<3

Jag rundar av året med en super fin Dessert

En trevlig och nyttig liten efterrätt som kan bli den bästa starten på 2016. Smaksättning på kvällens dessert är Matchapulver/ te. Just denna fick följa med hem från Berlin tillsammans med andra godsaker. Annars så har Renée Voltaire en Eko Matcha.

Matcha som är ett grönt tepulver har ju seglat upp som det senaste årets verkliga superlivsmedel nr:1, trendigt och hett. Japanerna har druckit Matcha sedan urminnes tider och det är en ceremoni i sig bara att tillreda det. Det ska alltid avnjutas i lugn och ro.

Matcha är min favorit ingrediens just nu

Jag dricker matcha latte, stoppar det i desserter, kakor, bollar och smoothie. Får liksom inte nog.

Kanske vi i väst inte intar det i lugn och ro, men lika fullt så njuter vi av tanken av dess välgörande egenskaper.

Det har en uppiggande effekt och ska kanske inte intas för sent på kvällen för den som är känslig.

 

Matcha pannacotta (raw )

4 portioner

ingredienser

pannacotta

  • 2 dl blötlagda Cashewnötter, minst 4 timmar
  • 1 1/2 dl kokosflingor
  • 1 tsk ingefärspulver
  • 1 dl mandelmjölk
  • 1 msk agave
  • 1 msk kokossocker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • en nypa flingsalt
  • 0,5 msk Matcha pulver
  • 1 msk kallpressad kokosolja

Jordgubb-sås

  • ca 1,5 dl frysta tinade jordgubbar + 5 st som man behåller hela.
  • 1- 2 msk agave eller valfri sötning
  • 0,5 tsk malen ingefära pulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • tinar jag en näve frysta jordgubbar som jag mixade med 1 – 2 msk agave. Sila såsen och smaksätt med malen ingefära, 1 tsk vaniljextrakt och eventuellt mer sötning. Skär färska jordgubbar i bitar och på toppen av pannacottan och slutligen skedade på såsen över.

instruktioner

Pannacotta

  1. Mixa alla ingredienser till pannacottan är helt slät. Man måste emellanåt stanna maskinen och skrapa ner från kanterna.
  2. Fyll upp en spritspåse och spritsa ner i små glas.
  3. Ställ in i kylen, gärna över natten.

Jordgubb-sås

  1. Tina frysta jordgubbar och mixa dem med en stavmixer.
  2. Sila såsen i en trådsil och smaksätt med malen ingefära, vaniljextrakt och sötning.
  3. Vid servering skär resterande Jordgubbar i bitar och skedade på såsen och toppa med rostade kokos chips.

 

Rostade kokos chips är ej raw men smakar så gott.

 

Här hemma så fick Pannacottan stora tumme upp.

 

Se nu till att ha en fantastisk kväll.

Gott nytt år / Tina