Browsing Tag:

Hälsa

Dryck

Gurkmeja antiinflammatoriskt och trendig

Hej på er! Idag blir det gurkmeja för hela slanten. Vet inte hur ni känner, men för mig känns det som veckorna bara rusar iväg. Nyss var det sommar men på bara någon dag slog det om och blev kallare. Jag gillar hösten men inte den blöta delen av den. Blött och sedan kyla på det. Ja då vill jag bara köpa en enkel biljett bort till varmare breddgrader.

Gurkmeja värmer och gör gott

När jag har accepterat det faktum att sommaren är över, ser jag till att omge mig med allt det som gör det lite mindre plågsamt. Ja det är så jag känner, kylan är påträngande och plågsam. Jag accepterar och låter tiden gå. Njuter av många levande ljus, massor av örtte och en skön pläd. Det känns ganska fint ändå måste jag erkänna. Gurkmeja kan faktiskt bidra till lite skönare trivsel. Denna guldgula krydda som har seglat upp och fått en riktig trendig status.

Guldmjölk syns överallt just nu

Jag blandade min 1:a guldmjölk 2015 och det receptet använder jag mig av fortfarande. Gurkmeja är lite bittert och bör ha någon annan smakkompis för att bli riktigt god.  Men tillsammans med andra kryddor så lyfter den och blir riktigt intressant i smaken.

Jag gör en pasta på gurkmeja

Den använder jag sedan som smaksättning på chiapudding, gröt, latte och goa bollar. Den står färdig i kylen för att användas. Receptet på gurkmeja pastan hittar ni här.

Sötningen är högst individuell och för vissa behövs mer sötning och andra mindre. Dessutom krävs det olika mycket sötning beroende på vad man gör med pastan.

Upp skummad guldmjölk ( v+gf )

ingredienser

  • 2 dl valfri växtmjölk
  • 1 tsk gurkmeja pasta
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 2 krm ingefära
  •  1 krm muskot
  • 1 – 2 tsk lönnsirap

instruktioner

  1. Värm upp mjölk och övriga ingredienser på spisen.
  2. Rör runt med en visp försiktigt medan den värms upp.
  3. När guldmjölken är varm sätt ner en stavmixer i kastullen och skummar upp mjölken.

Näst på tur kommer granola och bollar… så kika snart in igen för mer recept med gurkmeja. Dessutom kommer det upp ett jättebra inlägg med en gästbloggare.

Missa inga inlägg Följ mig på Facebook och bloglovin

Ha det fint så länge // Tina

Frukost

Bovetegröt och Syra – Bas balansen

Godmorgon, i dag åt jag Bovetegröt till frukost. Hur vi startar dagen avgör hur resten av dagen blir. För mig är gröt bästa starten,  jag varierar gröt ofta från dag till dag för att inte tröttna. Idag så berättar jag varför bovetegröt, som görs på helt bovete är en del av min kost och en perfekt frukost.

Bovetegröt är basisk

Varför ska vi äta basisk kost? Syra – bas balanserande kost främjar hälsan och kommer ursprungligen från  Ragnar Berg, en Svensk läkare som arbetade i över 40 år i tyska kostlaboratorier. Genom sitt arbete så fann han att en del födoämnen är syrabildande och andra basbildande. Har man balans på dessa så ska det främja hälsan menade Dr Ragnar Berg.

Vilket PH – värde ska man ha?

Optimalt PH – värde är ca 7,0 till 7,4. Värden under 7 är sura, det flesta av oss är sura pga av dåligt leverne & fel kost. Stress, mediciner, kost, sjukdom, ångests & oro är en del av orsakerna.

EXEMPEL PÅ BAS – BILDANDE

  • råa grönsaker
  • råsaft
  • gröna blad
  • potatis
  • rotfrukter
  • frukt ( framförallt; grapefrukt, lime, citron)
  • bär
  • quinoa
  • hirs
  • bovete
  • björksocker
  • gröna sojabönor
  • färska bönor
  • kokosolja
  • olivolja
  • chiafrön
  • linfrö

EXEPEL PÅ SYRA – BILDANDE

  • kött
  • fågel
  • fisk
  • mejeriprodukter
  • ägg
  • bröd
  • vitt mjöl
  • vitt socker och sötning
  • spannmål
  • snacks som chips och liknande
  • godis och snacks

Detta är bara en urval av alla födoämnen som är syra eller bas – bildande.

Nu betyder inte detta att vi inte alls kan äta syra bildande föda. Men genom att minska på dessa och öka på med de bas – bildande så når vi en bättre balans – helt enkelt bättre välmående.

Ragnar Berg menade att en fördelning på tallriken skulle vara 80 % basbildande och 20 % syra bildande föda för bästa balans och välbefinnande.

Med andra ord öka på med grönsaker, rotfrukter och frukt. Minska på stress, sov ordentligt och motionera regelbundet.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Min frukost är basisk

Helt bovete, mandelmjölk, bär och mandlar, ja där har ni min frukost.

Bovete är naturligt glutenfritt och är lättsmält förmagen, därför används det som ett sädesslag, men det är egentligen en ört som är släkt med rabarber och ängsyra.

Det innehåller ett färgämne, fagopyrin som kan orsaka allergiska reaktioner. Genom att först skölja bovetet i hett och sedan kallt vatten så försvinner ämnet. Man sköljer tills att den röda färgen blir helt klar.

Bovete ska blötläggas i minst 30 minuter eller över natten. Skölj åter igen efter blötläggning i kallt vatten för att ta bort den slemmiga gel som har bildats.

Bovete finns i livsmedelsbutiken ( ICA, Willys & Coop mm som flingor, krossade, hela och mjöl. Det används till bröd, granola och helt bovete kan ersätta bland annat ris.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Basisk bovetegröt

2 – 3 portioner

ingredienser

  • 2 dl helt bovete
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 tsk salt

instruktioner

Skölj helt bovete ordentligt och lägg i blöt över natten. På morgonen så skölj det en gång till. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten och salt. Låt gröten sjuda upp och sedan koka på låg värme i ca 10 – 15 minuter.

Servera gröten med mandelmjölk/ valfri växtmjölk, bär, frön och nötter.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Syra och bas balansen är på inget sätt nytt för mig. Men genom att vara på hälsohemmet Masesgården så fick jag ännu mer förståelse för dess betydelse och vårt välmående. I synnerligen från det föreläsningar som jag tog del av med  Ulrika Wahlstedt, verksamhetschef på Masesgården, har jag fått ovärdeliga nya kunskaper.

Ha en finfin Onsdag på er<3

// Tina