Browsing Tag:

Hållbarhet

Reportage & artikel

Plastbanta ett nödvändigt ont

Hej på dig idag ska vi prata om PLASTBANTA, ett ord ni säkert hört 1000 gånger vid det här laget. Dessutom blev min frånvaro här inne lite längre än jag tänkt. Men när jag kom hem från min semester så var det så skönt att fortsätta med min skärmfria tid. Vi lever en stor del av vår tid med ögonen riktade mot både telefonen och datorskärmen. Men att våga släcka ner och avstå är viktigt och angeläget. Men nu raskt över till dagens ämne som jag tycker är viktigt och absolut nödvändigt.

Plastbanta

Själv har jag under de senaste åren börjat plastbanta här hemma. Plast förstör våra hav, skadar bl.a vår fisk och kan ta flera 100 år att brytas ner i naturen. Dessutom avger viss plast gift som är direkt hälsofarligt för oss. Vad ska vi göra med all denna plast som finns i ett överflöd globalt och lokalt?

Vi måste börja tacka nej till plast och ersätta det med alternativ som är hållbara.

Det absolut 1:a vi kan göra är att avstå från att köpa engångsartiklar och plast som inte har någon lång livslängd.

Djuren och plast

Fåglar, djur och fiskar är alla utsatta av all denna plast vi lämnar efter oss ute i naturen. Det skadas och i värsta fall dör de av vår oförstånd.

Plast och nedbrytning

Bara en platspåse kan ta allt från 50 år till flera 100 år att bryta ner i naturen. PET – flaskor 450 – 1000 tals år. Att vårt sopberg växer går inte direkt att säga emot. Det är ett faktum.

Var börjar man

Jag började i 1:a hand i köket när jag började se över mängden av plast vi hade här  hemma. Fövaringsburkar byttes ut mot burkar och formar i glas, köksredskap till trä och stål. teflonpannan ersattes mot gjutjärn. I första hand pga av risken med att få i sig hormonstörande ämnen eller giftiga ämnen.

Jag tycker inte att man hux flux rensar ut och åker iväg till återvinningen med all plast som man har hemma. Det som jag skulle byta ut först och så snart det var möjligt är framförallt matlådor av plast som man sätter in i micron, köksredskap som kommer i kontakt med värme när man lagar mat och teflonpannan.

Om vi skulle föra anteckningar över en veckas förbrukning av den plast en vanlig familj förbrukar så inser man ganska snart att det blir en hel del. På grönsaksavdelningen så plockar vi grönsaker och frukt i lösvikt och lägger i påsar, sedan har vi all den frukt och grönsaker som så snyggt ligger förpackade i plastförpackningar. Mat som vi köper för avhämtning, godis, flaskor osv osv Det finns runt oss oavsett om vi vill eller inte vill det..

Det finns många anledningar till att  plastbanta.

Byt ut plastpåsen

Att avstå påsar i butik och ta med sig tygväska och tygpåsar när vi går och handlar är ett 1:a bra steg.

Omom en påse för framtiden

Jag har  har själv hittat OMOM som rakt i genom har ett hållbart tänk och säljer superfina nätpåsar att både handla och förvara grönsaker i. Jag gillar dem stort eftersom de tar ansvar i hela ledet och kvaliten är den bästa. Deras produkter har GOTS certifiering.

Vad innebär GOTS certifiering?

GOTS står för Global Organic Textile Standard och är en internationell märkning som ställer sociala och miljömässiga krav. Gots är en märkning som ser till helheten, med hänsyn till både miljö och socialt ansvar. Odlingen ska vara utan bekämpningsmedel och konstgödsel och inga kemikalier får användas under tillverkningen. Det ställs krav på arbetsförhållandena, bland annat på att arbetsplatsen skall vara säker och hygienisk och att de anställda har veckovila och får levnadslön. Fabrikerna besöks också regelbundet.

TEXT : Info om GOTS Från Omom’s hemsida.

Jag är nyfiken på hur ni gör där hemma med plast och era funderingar om hållbart samhälle.

Tveka inte att lämna en kommentar.

// Tina

Biffar & burgare

Tapas bollar med dipp – Vegan

Jaha då var det redan Fredag och jag vill passa på att tipsa om dessa lättlagade och goda tapas bollar med en utsökt vitlöksdipp.

 Tapas bollar serverade med vitlöksdipp

Jag hade tänkt lägga ut detta inlägg tidigare idag men det hanns inte med. Men för den som tänker servera plock och smårätter i helgen borde också göra dessa. Det är så värda att tillaga

Tapas bollar med vitlöksdipp ( Vegan )

ca 20 st

ingredienser

Bönbollar

  • en burk stora vita bönor à 400 gram
  • 2 skivor dagsgammalt bröd ( ljust surdeg / glutenfritt )
  • 1,5 dl växtmjölk
  • 1 dl rostade mandlar
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1/2 citron – skal & saft
  • 0,5 msk grönsaksfond eller 0,5 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • smaka av med svartpeppar

Vitlöksdipp

ca 2 dl

  • 3 st vitlöksklyftor med skal
  • 1/2 dl bönspad ( från vita bönor )
  • 1/2 citron rivet skal och saft
  • 0,5 tsk dijonsenap
  • 0,5 tsk torkad timjan, mal fint
  • 1,5 – 2 dl rapsolja
  • salt och svartpeppar

 

instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.

  1. Rosta mandlar med en nypa flingsalt i het panna. Rör hela tiden.
  2. Repa sönder brödet och lägg ner i växtmjölk i ca 10 minuter. Häll av spadet från bönor ( behåll spadet till vitlöksås) och lägg ner bönorna i en matberedare. Mixa några varv så bönorna hackas sönder.
  3. Krama ur brödet och lägg ner det och resterande ingredienser i matberedare och mixa till en färs.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Låt smeten vila i ca 10 minuter. Forma små bollar och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper penslad med olivolja.
  6. Skaka lätt på plåten fram och tillbaka så bollarna täcks med olja.
  7. Sätt in plåten i ugnen och grädda på 175°C i ca 20 minuter. Vänd runt på bollarna några gånger medan de gräddas.

Vitlöksdipp

  1. koka upp vatten i en liten kastrull och lägg ner vitlöksklyftorna. Låt sjuda i ca 5 minuter. häll av vattnet, låt klyftorna svalna och pilla bort skalet.
  2. Mosa vitlöken med en gaffel.
  3. Blanda ihop bönspad, vitlök, dijon, citronskal, citronsaft och fin mortlad torkad timjan i högbunke.
  4. Häll oljan i en tunnstråle ner i bunken medan stavmixen arbetar. Börja med att vicka stavmixen fram och tillbaka till majonäsen börjar tjockna. låt stavmixen jobba till majonäsen är tjock och fyllig.

Dessa med flera andra smårätter gjorde jag till Vego Magasinets special numer VIN & VEGO i höstas. Jag tänker dela med mig av några fler av dessa smårätter den närmsta tiden. 

Trevlig start på helgen // Tina

Reportage & artikel

Höstmarknad på fotografiska

Inför helgen vill jag tipsa om  Fotografiskas höstmarknad. Ta del av ett unikt samarbete med Zero waste i fokus; ett bröd blir till öl som sedan blir ny smaksättning i ny inspirerande mat. Paul Svensson har verkligen tagit täten när det gäller att arbeta hållbart och där varje liten yta på råvara ska komma till användning. Det känns spännande och fräscht. Idag är vi gäster så mycket mer kräsna och pålästa. Vi vill veta ursprung och vill helst att det är lokalproducerat. Det ställer nya krav på krögare och matkreatören. Vare sig vi går på ett restaurang besök eller ta del av en matmarknad så vill vi känna av det autentiska och äkta. Paul Svenssons gastronomiska och hållbara smaksamarbete med Melleruds Bryggeri är ett exempel på vad vi säkerligen kommer se mer av i framtiden. Där fler producenter kommer låta råvaror bidra till en cirkulär produktion för att undvika onödigt matsvinn.

Höstmarknad på Fotografiska

Höstens mest spännande gastronomiska samarbete är signerat Paul Svensson, Fotografiskas matkreatör och Melleruds Bryggeri. Resultatet är ett limiterat hållbart öl skapat av färskt bröd som inte kommit till användning i restaurangen, för att motverka matsvinn.

Vi är så stolta över där ”zero waste” är vårt stora fokus för året.

Gastronomi ur ett hållbarhets perspektiv

Ett sätt att motverka matsvinn

Inför Fotografiska och Melleruds Höstmarknad har Fotografiskas matkreatör Paul Svensson och Melleruds Bryggmästare Richard Bengtsson gjort ett spännande och hållbart smaksamarbete. Richard Bengtsson har fått smakrikt fullkornsbröd på dinkel från Paul Svensson och hans team på Fotografiska, som inte kommit till användning i restaurangen. På detta vis omvandlar man resurser och motverkar matsvinn när brödet används av Bengtsson som en ingrediens i framtagandet av en helt unik och limiterad öl.

Karljohansvamp och gran  som smaksättare

Andra smaksättare i den limiterade ölen som Paul tagit med sig från Fotografiska är karljohansvamp och svensk gran från Pauls egen trädgård. Ölet, Melleruds cirkulära Brown Ale, är en brown ale med jordiga toner, gjord på ekologisk malt och humle, med en procenthalt på 6%.

 Cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat

Paul Svensson har sedan i sin tur använt Melleruds cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat, i detta fall som ingrediens till smörrebröd. Samarbetet resulterar i en cirkulär produktion, och Pauls nya bröd och den limiterade ölen, på 240 liter, går endast att smaka under Höstmarknaden 21-22 oktober.

Missa inte helgens mest spännande höstmarknad.

Här hittar du mer information om Fotografiskas höstmarknad.

Reportage & artikel

Gram Sveriges första förpackningsfria butik – Gästblogginlägg

Idag har jag lämnat över ordet till Jennie som jobbar på Gram; Sveriges 1:a förpackningsfria butik. Här berättar hon om vad vi alla kan göra för att hjälpa till att skapa en hållbar framtid………

Gram gör vad alla butiker borde göra

Gram i malmö Gram i malmö

 

Hej kära Grönt varje dag läsare!

Idag är det jag Jennie som har fått äran att  gästblogga åt denna fantastiska blogg med dess fantastiska bilder. Jag driver själv en

blogg

Om grön livsstil och likaså ett

instagramkonto

under samma namn. Utöver detta sköter jag om ett Café i den lilla byn Hörby mitt i Skåne där min tanke är att jag ska skapa en medvetenhet för byborna om vad vi måste göra för att få vår planet och mår bra igen. Det kommer hållas föreläsningar om bland annat plaster, vilket leder mig in på mitt andra yrke som butiksbiträde på Sveriges första

förpackningsfria butik i Malmö

vid namnet Gram. Det här inlägget ska handla om just Gram och vad ni kan göra för att bli mer medvetna kring det här med förpackningar och plaster. Vad kan vi själv göra om vi inte har ett Gram att gå till.

En av Tinas frågor var hur plastbantar man?

Det första som kommer fram i huvudet är att ta bort all plast som blir uppvärmd, matlådor, teflonstekpannor, plastredskap osv. Allt detta utsöndrar gifter som idag anses vara en av orsakerna till en del sjukdomar. Köp istället gjutjärn, glas/aluminum matlådor och använd er av träredskap. Det mesta kan man hitta på loppisar, för hörrni det var ju faktiskt bättre förr på vissa områden. Ta alltid med er tygpåsaar till affären, särskilt nu när det har blivit lag på att påsar ska kosta i butiker och HURRA för det! Däremot har vi kvar problemet med plastpåsar i fruktdisken, man behöver inte ta påse till bananerna eller melonen. Ni kan köpa små tygpåsar eller hitta på något från hemmet som ni sedan använder till att köpa er lösvikt i (godis, nötter, frukt, grönsaker).

Vart kan man hitta dessa fantastiska tygpåsar till frukt/nötter/godis osv?

Man kan köpa tvättpåsar, man kan köpa nätpåsar från Keepjar, man kan köpa tygpåsar från @elasvardag som skapar av återbrukade tyger. Det är så enkelt och gör en enorm skillnad för naturen. Bara tänk efter vad en endaste plastpåse gör för vår stackars jord. Om vi kan anstränga oss en microansträning så betyder det enormt mycket för att vår planet ska må bra.

Jag har själv plastbantat till den punkten att jag har en diskborste i trä (iris hantverk), tandborste i trä (humblebrush), plastfolie gjort av återbrukat tyg med bivax (mårda), sopskyffel i trä (Ikea), glasbunkar (loppis), trä/aluminium redskap (loppis), fast tvål (maliniratan), disktrasa i bambu (netto), zinkbalja som kattlåda (loppis), aluminum sugrör (gram), kaffefilter i tyg (gram) och det tar tid men det byts ut saker lite då och då.

Varför finns det en butik utan förpackningar?

Gram Malmö är Sveriges första förpackningsfria butik, en butik som säger ifrån mot industrin där det ständigt skapas förpackningar (förpackningar åt förpackningar åt förpackningar) med MASSOR av energi som kräver en hel del resurser från naturen. Kan ni tänka er in i vilken väg den där plastförpackningen har gått? Att bli framställd, sen åka vidare, sen bli inpackad i något och sen åka vidare och sen bli inpackad ännu mera och åka vidare igen?

Det blir rätt sjukt när man väl sätter sig in i det hela.

Vad händer om vi inte gör något nu?

Om vi inte gör något åt den förpackade industrin så kommer det finnas mer plast i haven än fisk år 2050 (om ca 30 år).

Rowan Drury startade Gram som ett political statement. Det många tar för givet är att vi ska vara dyra (vår mango är billigare än urtekram), detta är en butik som vill göra skillnad för världen, få folket att vakna till och tänka efter vad är det vi håller på med?

Här är ett litet urklipp från Grams hemsida om varför det borde vara förpackningsfritt överallt

Why unpackaged? Gram is born out of a crucial need to reduce the waste we create on a daily basis. In Sweden, household trash amounts to c. 466 kgs per person per year. In a world where temperatures are rising, and our oceans and landscapes are filled with plastic debris, each of us can take small steps to be kinder to the planet and leave a lighter footprint. By buying your groceries without unnecessary packaging you can take one of those small steps.

En väninna till mig föreläser om just plaster, här är hennes förklaring till varför vi bör eliminera plasterna i våra liv:

“Plastbanta är ett stort begrepp. Jag personligen anser inte att man bör rensa hemmet på all plast på en gång men jag tycker absolut man ska plocka bort det där det gör mest skada, tex köket, badrummet och barnrummet. För en hållbar framtid vad gäller djuren och naturen och framtida generationer måste vi bli medvetna om att de plaster vi använder i vår vardag innehåller kemikalier som skadar dessa. Därför måste vi tänka om och tänka annat.”

Ela @ekomupp

Vad kan man göra om man inte har en Gram i sin hemstad?
Ta med er egen tygpåse till butiken, lägg inte bananer/melon/apelsiner i en plastpåse, ta med en mindre tygpåse till frukten, använd en tygpåse till lösgodiset, använd tygpåsar till alla varorna, välj förpackningsfria varor. Spara alla burkar och förvara sedan era bönor, nötter, te eller liknande som ni hittar på lösvikt för att förlänga hållbarheten. Gör er egna vegetabiliska mjölk, det är hur enkelt som helst och göra bl.a havremjölk med lite vaniljpulver till.

Gör ett statement i butiken om dom säljer något som är plastförpackat, öppna och be dom slänga skräpet. Ta en diskussion, alla butiker är öppna för förbättringar. Anordna “reko ringar” som är en ny trend över Sverige nu, lokala bönder/odlare träffas på en fast punkt i hemstaden där man kan köpa lokalt producerad mat och då kan man dessutom be producenterna att inte förpacka det alltför mycket (vilket det inte brukar bli så när det är småskaligt jordbruk).

Dessutom bjuder Jennie på ett recept

Recept gjort från råvaror inne på gram

PEANUT CUPS

  • 400 gram dadlar
  • 2,5 dl havregryn
  • 4 msk jordnötssmör ( gör eget )
  • vegansk choklad samt lite dekoration ( ska smältas )

Släng ner allt i matberedaren förutom chokladen, mixa till lagom konsistens. Smält över den mörka chokladen och dekorera,

 VOILA små mumsbitar att förvara i kyl eller frys♥

Skönhet kommer även inifrån utav maten vi äter.

Tack Jennie för du tittade in och delade med dig. Gå gärna in på hennes

blogg

, kanske har ni en fråga och vill veta mer om ekologisk hållbar livstil.

Hej så länge // Tina

Reportage & artikel

Det goda gröna ett nytt boktips

Det goda gröna är en bok som kvalade direkt in på min boktopp! Boken är både fotad och stylad av Karoline Jönsson från bloggen självhushållningsprojektet – ett mer jordnära liv. En bok som förmedlar kärleken till växtbaserad kost, från jorden raka vägen till bordet.

Det goda gröna

Är en kokbok men lika fullt en bok om odling; Det hon odlar och skördar på gården som hon bor på i Skåne. Hennes målsättning har aldrig varit att bli helt självförsörjande, utan mer att komma nära sitt ursprung. Prestigelöst och tillåtande att misslyckas har hennes rödbetor gått från att vara små som rädisor till att bli stora och maffiga. Hon förklarar i boken; varje år som går så lär man sig mer om “sin” egen jord, hur man förbättrar kvalitén på jorden, förstår när det är bäst tid att så och vilka grödor som trivs i det klimat och jord man själv bor i! Vädret är ju också avgörande för vad man får för skörd.

Den delen av boken är helt fantastisk och känns så äkta. man känner att det är Karolines ord, att faktiskt är det riktig jord under naglarna på Skåne tjejen. Som läsare så behöver man ingen förkunskap, texten är lättförståelig och skapar snarare lust till att själv ge sig ut att så och gräva i jorden.

Varje kapitel bjuder på skörderecept

Recepten är lättlagade och vackra. Allt är helt växtbaserad utan mejerier, kött eller ägg. Boken bjuder också på hemmagjorda SPA produkter och välgörande örtteer.

Här åker man på några sekunder rak från Skåne över Atlanten till ett varmt Sydstatskök och bjuds på läckra små Hush puppies. Jag säger som Karoline gör i boken, ja, gärna till middag en Torsdag eller föresten varför inte varje dag! De är förrädiska goda och ett nytt beroende här hemma.

Alltså kolla bara in denna läckerhet; Hummus haverest Bowl, Bättre blir det inte, både gom och ögat får sitt.

En kokbok utan en och anna dessert är ingen kokbok. Jag känner direkt habegär när jag ser denna vackra raw Blåbärscheesecake. Här sköter mixern allt jobb och ska bara stå kallt i några timmar innan servering.

Ja, Karoline har på ett jätte fint sätt vävt samman texten mellan odling och recept. Bilderna är vackra och förtydligar texten. Man känner också att hon brinner för det hon gör! Karoline var en av de 1:a vego bloggar jag följde ( flera år sedan) Redan då kändes hon äkta och förmedlade en känsla som idag går att se på många bloggar. Lantligt, hållbart och att ta sig tid. Hon var steget före. I Sveriges 1:a vegoprogram så delade hon programledarrollen med Elenore från bloggen Earthsprout. Även det programmet var lite före sin tid och skapade en del ramaskrin, jag älskade programmet.

Är du nyfiken på odling, grönsaker och växtbaserat så är det här en bok för dig. 

Nästa inlägg kommer upp under dagen och då bjuder jag på ett recept från DET GODA GRÖNA! Det vill ni inte missa!

// TINA

Reportage & artikel

Viking line och grön á la carte meny

Hej på er, idag har jag varit på en presslunch hos Viking Line, som har spännande saker på gång. Helt rätt i tiden kommer de med en grön á la carte meny. En meny med start lagom till våren gör entre. Idag bjöds det på en trevlig lunch & framförallt smakade det riktigt gott!

Viking line satsar på temaveckor spring & green

Spring & Green startar 3 april & håller på fram till 31 maj – 17. Fokus kommer ligga på hållbarhet & gröna lösningar. Inte bara menyn kommer vara grön. Rederiet kommer även att lyfta hållbarhet genom olika aktiviteter för både barn & vuxna i deras Tax-freebutiker.

Rederiets egna kockar utformade menyn

Menyn togs fram av Rederiets egna kockar & ambitionen var att skapa en fine dining – upplevelse för både den som redan äter strikt grönt, är Stockholmsvegetarian eller är flexitarian. Som hjälp tog de även in Gustav Johansson från Jävligt gott. Gustav kom med i slutskedet, när ett urval av alla rätter som kommit fram under processen skulle bli en meny på sex stycken rätter.

Gustav berättar om hans inställning till det gröna & hur han brinner för att få alla att äta lite mer grönt.

Förrätt; Tofutataki med citron – sesamwasabi, glasnudlar & gurksallad skapad av Joachim Sjöblom

Utgångspunkten för vår nya meny har varit att skapa Östersjöns bästa & smakligaste gröna meny! Vi slår ett slag för hållbara kulinariska värden, använder närproducerade & rena råvaror i så hög grad som möjligt. Samtidigt hoppas vi kunna övertyga en & annan skeptiker om att grön mat kan vara en fantastisk upplevelse, säger Bodil Ståhl, restaurangchef på Viking Line.

Nästa förrätt; rostad sparris, picklad sparris, nässelpesto, citronskum & rostade hasselnötter av Hanna Suonpää

1:a huvudrätten ( lakto – ovo ) är en rågpolenta, västerbottenost, stuvad vårkål & mörk kumminsås av Illka Laasio

Huvudrätt nr : 2 är helt växtbaserad, krispig sejtan, hemlagad vegansk färskost, rökt aubergine, puré på valnöt & röd chilipeppar, granatäpple & sky på rostad lök, av Jouni Ukkonen 

Tycker att denna rätt gjorde stort intryck på mig, eftersom jag inte i vanligt fall är så förtjust i sejtan! smak, textur & komposition blev helt rätt!

Dessert nr :1 Äppelparfait med vitchoklad & kamomill av Illka Laasio ( lato – ovo )

Dessert nr : 2 Mandelskumm, rabarbersorbet, sockrad rabarber, mandelkaramell & rostad mandel av Hanna Suonpää

DETTA KAN MAN BARA GILLA!

Sammantaget kan man bara gilla detta. Viking Line jobbar uteslutande för en hållbar framtid & har på ett kreativt sätt skapat en fantastisk fin meny som kan locka både den som redan är frälst & den som är nyfiken. Man får garanterat en smaklig upplevelse!

Så blev ni nyfikna på den gröna menyn så tycker jag ni ska boka in en kryssning på Viking Line någon gång mellan den 3/4 – 31/5 – 17.

// Tina

Reportage & artikel

Matprat – Vego och en hållbar framtid

Matprat gick av stapeln häromdagen och att vegetariskt stod i fokus gick inte att ta miste på. Matprat är en trevlig tillställning som bjöd på gott och blandat. Vad som verkligen utmärkte sig på matprat, som är både roligt och hoppfullt är att det gröna smyger mer & mer in i det finare rummen. Det känns verkligen att grönt inte längre ses  som något tråkigt. Nu vill producenterna möta den större efterfrågan av alternativa protein källor.

MATPRAT bjöd på flera intressanta utställare

BL.a AXFOOD som presentera sin färska rapport; Så äter vi 2030!

axfoodlogo-kopia-ny axfoodlogo-kopia-ny

Rapporten är en “matkasse” som den kan komma att se ut 2030, för att vi ska säkra en hållbar framtid. Tacos och köttfärssås kommer fortfarande vara populära rätter på matbordet, men med tydliga klimatsmarta och hälsosamma inslag. Köttfärs byts istället ut mot Växtbaserad färs.

Rapporten visar på tydliga tips som vi både borde  & måste anamma, exempelvis  att vi i högre utsträckning måste välja ekologiskt och svenskproducerat i butiken, minska matsvinnet hemma och äta mer vegetariskt.

 Pulled vego

För den som redan idag vill smaka på framtiden finns det nya produkter på marknaden som ger en försmak av morgondagens mat. Garants produkter Pulled vego och Vegofärs som nyligen lanserats är två exempel på vegetariska alternativ som kan bidra till en minskad köttkonsumtion.

Pulled vego är ett långkok på veteprotein som värms i ugn och passar bra till fredagstaco eller som fyllning i wraps.

7340083450693_c1l1 7340083450693_c1l1

Vegofärsen är gjord på soja, äggvita och vete och fungerar som substitut för vanlig köttfärs i de flesta rätter.

7340083450679_c1c1 7340083450679_c1c1

Jag kan tycka att det är synd att de inte är glutenfria & innehåller vete. Äggvita gör ju att en hel grupp veganer faller bort. Men för den som inte har problem med vete eller äggvita så är det jättebra alternativ. 

Risenta kommer med nya veganska produkter

Vegorätt

Hälsotrenden och viljan att äta grönare håller i sig  

Risenta hänger på och deras nya produkserie vegorätt gör det lite lättare.

Med dessa lagar man smidigt en god vegetarisk måltid med enbart naturliga råvaror. Vegorätt består av fyra ekologiska bön- och grynblandningar som enkelt formas till kikärtsbollar, quinoaburgare och kikärtsbiffar i två olika smaker. Eller vilken form man nu väljer på dem!

– Intresset för god, hälsosam, vegetarisk mat ökar hela tiden men vi vet också att många konsumenter tycker att det är lite krångligt och behöver inspiration. Vår nya produktserie är ett perfekt exempel på att vegetarisk mat varken behöver vara svårt att tillaga eller tråkigt att äta. Vi gör det helt enkelt lättare för konsumenterna att äta grönt och gott säger Christina Andersson, Product Manager på Risenta.

Jag tycker att här har man verkligen tänkt till & mött efterfrågan av glutenfria veganska produkter! Här kan jag också se fördelar med en sådan produkt vid resa, vistelse i sommar stuga osv. Självklart också för den som har tidsbrist men vill ha så rena produkter som möjligt! Ekologiskt dessutom!

Ultuna mejeri är ett helveganskt mejeri

Som grundades i Uppsala hösten 2014. I grunden för Ultuna Mejeri ligger en önskan om att föra vidare tekniker och smaker från det traditionella mejeriet till nya veganska produkter. De använder råvaror från växtriket och gamla hantverksmässiga metoder som styrning och lagring för att skapa nya livsmedel som kombinerar vårt matkulturella arv med våra etiska värderingar. Alla deras produkter är veganska och ekologiska, och de använder enbart rättvisemärkta nötter eftersom det är viktigt för dem att varken människor eller djur skadas i produktionen. Läs mer på ultunamejeri hemsida

I mitt tycke fantastiska ostar som förtjänar att lyftas! De är VERKLIGEN utsökt goda

MRG WINES ett svenskt modernt vin helt utan alkohol

Yes i like! Eftersom jag inte dricker någon form av alkohol själv, så kan det här bli ett trevligt inslag vid festligare tillfällen! Jag hoppas detta bara är början på ett bredare sortiment av alkoholfria drycker! Det finns ett tomrum att fylla! 

MRG Wines är ett svenskt vinhus som utvecklar, producerar och distribuerar kvalitetsviner helt utan alkohol. Dryckerna har sitt ursprung i ett klassiskt hantverk – men med en ny patenterad teknik skapar vi moderna viner helt utan alkohol. MRG Wines har tillsammans med världens främsta champagneexpert tagit fram ett mousserande vin som hyllas världen över. Richard Juhlin Blanc de Blancs och Richard Juhlin Rosé finns att köpa på systembolaget.

Läs mer på mrgwines.com

All our wines have Zero percent alcohol/ Alla våra viner innehåller  noll % alkohol

Detta är bara ett axplock av vad jag tog del av! Andra utställare var bl.a Yammo, favorit dadlar till raw food bollar/ cakes

Macaos som tog oss med stor med acai bowl, har nu kommit med två nya nyttigheter!

Acaí är känd som kungen av superfrukterna! Acaí är helt ekologisk och växer vilt i Amazonskogen! Den innehåller mest antioxidanter av alla frukter och bär – och innehåller dessutom omegafetter, järn och 26 st andra vitaminer/mineraler och fibrer! Då Acaí är en känslig frukt är vi på MACACOS noga med att frysa ner den direkt efter plockning – för att den ska bevara alla sina superegenskaper, smak och färg!

Cajá är en superfrukt från den Brasilianska regnskogen. Cajá är känd i Brasilien som återhämtningsfrukt och dricks i smoothies mycket efter Karnevalen i landet! Cajá ser ut som en liten mango och smaken påminner om enblandning mellan passionsfrukt och mango – vi kallar den Massionsfrukt!

Graviola kallar vi “yoga i påse” då den med sina unika näringsegenskaper skapar en känsla av lugn efter man ätit den. Den innehåller väldigt “magiska” egenskaper och rekommenderas att äta på kvällen.

Text lånad från Macaos hemsida

Graviola blev jag helt såld på & kommer nog se till att den alltid finns i frysen.

Matprat var trevligt & det känns som det blir mer tolerans & öppenhet mot ett grönare kök.

Hoppas ni får en bra start på helgen!

Hej så länge// Tina

Huvudrätt

Veggie tofu Hotpot och lansering av Felix Veggie

Veggie Tofu hotpot mat som passar mig perfekt. Vego får på allas läppar just nu. Nu vill alla bidra till att vi blir lite grönare och smartare för en  hållbarare framtid. Detta är ett faktum för att den kommande generationen ska ha någon framtid alls. Felix har de senaste året jobbat hårt för att ta fram färdigrätter som ska möta den nya gröna kundens behov. Jag var med på deras lanseringsevent där de presenterade #Felixbarometen, hörde omvärldsanalytikern Ingela Stenson tala om mat och hållbarhet. Tommy Myllimaki var också med på ett hörn och berättade om sin syn på det gröna och framtidens restaurang gäst. Felix bjöd ju självklart på provsmakning av deras 4 nya färdigrätter.

De har tagit fram inte mindre än 4 nya “Gröna” måltider

Varav två är vegan och två är lakto – ovo, alla rätter är utan tillsatser. Sammanfattningsvis så håller de både en hög kvalité och är verkligen ett alternativ när man behöver köpa hem färdigmat eller en lunch på jobbet.  Smaker som curry och chili är genomgående och borde verkligen passa de flesta.

Nu om dagens måltid som är en av rätterna från Felix

Vi fick med oss hem en goddiebag med bland annat recept och råvaror till en av rätterna. Den är lakto – ovo med halloumi men jag böt ut den till tofu istället. Jag gjorde även lite andra ändringar, tillsatte lite extra smaker och kokosmjölk. Jag kan varmt rekommendera er att göra denna goda gryta.

Dagens Baljväxt är röda och grönalinser

som innehåller 6 gram protein per 100 gram. De är rika på magnesium, fibrer och förbättrar bl.a matsmältningen.

Linser behöver ingen närmare förklaring, de är fiberrika, tillför proteiner och behöver inte blötläggas. De gröna brukar jag blötlägga några timmar iallafall. Men det är helt ok att koka direkt. Billigt och lättlagat, så här finns inga ursäkter att inte äta linser. Röda linser har en lite redande effekt och det gör den perfekt i denna rätt.

IMG_8176-3

Veggie tofu Hotpot ( v+gf )

ingredienser

4 portioner

  • 2 msk kokosolja
  • en mindre gul lök hackad
  • 1/2 morot hackad i tärningar
  • en mindre palsternacka hackad i tärningar
  • 1 1/2 dl förkokta gröna linser
  • 1 dl okokta röda linser
  • 150 gram sötpotatis skuren i kuber
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1 vitlök solo
  • 1 msk tomatpure
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 1/ 2 tsk chiliflingor
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tetra / burk kokosmjölk
  • 1 förpackning naturell tofu
  • vatten

 

instruktioner

  1. Hacka och stek lök, vitlök, morot och palsternacka i en gryta. Tillsätt ca 1 1/2 dl vatten och koka i 10 minuter. Mixa sedan grönsakerna grovt med en stavmixer. Häll i 2 dl vatten, tomatpure, lantbuljong och sköljda röda linser i grytan. Låt grytan sjuda upp och tillsätt sötpotatisen och tofu.
  2. Blanda kokosmjölk och kryddor och rör ner i grytan. Sist häll i gröna kokta linser, tillsätt lite extra vatten och låt grytan koka klart. Sötpotatisen får inte koka sönder.

Till servering passar det med kokt broccoli och ris eller quinoa.

Receptet är glutenfritt och vegan.

Hoppas ni får en fin start på veckan // Tina

Reportage & artikel

Baljväxtens år har FN vikt åt 2016!

Baljväxtens år är ett perfekt val av FN:s generlförsamling det ska i sin tur göra så att  FN:s jordbruksorganisation FAO* ska underlätta för kommuner, myndigheter & andra organisationer för att införa mer bönor, ärtor och linser i måltider.

Baljväxter är fantastiska

Baljväxter är fantastiska och ett utmärkt val! De är både klimatsmarta och nyttiga; proppade med fiber, vitaminer och mineraler erbjuder det för en vegetarian en god källa till proteiner.

Beslutet grundar sig på att FN:s  generalförsamling vill att vi på allvar ska förstå att baljväxterna har en stor betydelse för framtiden; det är ett klimatsmart, hållbart och näringsriktigt livsmedel. M.a.o så gynnar baljväxter både miljön och hälsan.

baljvaxter_460x330

FAO* är FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. FAO bidrar med kunskap och kunskapsöverföring om jordbruk, skogs- och fiskefrågor inom ramen för en hållbar utveckling. Vår huvuduppgift är att trygga tillgången till mat för att människor världen över ska få leva ett friskt och aktivt liv.

I min värld är baljväxten THE KING eller  THE QUEEN för jämlike och rättvisa! Våga prova baljväxter i biffar, grytor och bakverk.

Varför inte börja med att göra min bästa hummus!

Ha en fin dag // Tina

Reportage & artikel

Smart energi – smergy ett projekt från naturskyddsföreningen

Smart energi är ett nytt projekt från Naturskyddsföreningen som handlar om energieffektivisering = SMERGY  & riktar sig till unga människor. De har just nu på deras hemsida listat en alldeles färsk lista med 15 veganska ( ett fåtal är vegetariska ) rätter, för att inspirera oss alla att välja grönt lite oftare! På listan hittar ni två av mina recept, nr 9 & 12. Jag tycker det är grymt med ett sådant projekt, som blir lätt att ta till sig. Man förstår hur man kan göra skillnad med små enkla medel i sin vardag!  Tack Annie Månsson för att du introducerade SMERGY för mig! Det gör så att jag får en möjlighet att faktiskt se vad jag gör & vilken skillnad det gör!
 

 Smart energi = Smergy

 

Läs texten nedan & besök sen SMERGY!

Vilka är vi och varför har vi gjort den här listan?
SMERGY (smart energy) är Naturskyddsföreningens energieffektiviseringsprojekt som riktar sig till unga människor. Med listan vill vi uppmärksamma hur små förändringar i livsstilen hos enskilda personer kan göra skillnad för hela planeten. När fler väljer vegetariskt blir det en stor klimatvinst för världen.
Vad vill vi uppnå och hur?
Vi vill byta ut klimatdepp till klimatpepp! Vårt bästa knep är att gräva där du står. När vi inte sätter ihop listor försöker vi därför att få fler människor att upptäcka vårt energisparverktyg SMERGYmetern. Det är ett verktyg där du kan följa enkla tips – som att låta pastan koka på eftervärme, äta mindre kött eller stänga av alla prylar på stand-by. SMERGYmetern räknar sen ut hur mycket pengar, el och klimatutsläpp du sparar. Du omvandlar på så vis din klimatångest till en lättare plånbok och handlingskraft!

Men klimatet är ju ett kollektivt problem?
Ja! Det är av yttersta vikt att politikerna sluter ett ambitiöst klimatavtal i Paris – det jobbar Naturskyddsföreningen hårt för. Det krävs också att vi attackerar klimathotet från alla tänkbara olika håll. Privatpersoners samlade engagemang är en helt avgörande pusselbit för att vi ska lyckas.

 

Här har ni hela den fina listan med recept & inspiration!

Här kan ni läsa om vad SMERGY är för något!

Här hittar ni SMERGYmeter

Kanske du vill teckna ett medlemskap på Naturskyddsföreningen!

Vi kan alla göra skillnad // Tina