Browsing Tag:

dryck

Dryck

Svart tahini latte – Vegan

Hej på dig! Nu ska jag avslöja vad jag gör för att förbereda mig för årstidsväxlingen. Jag njuter av nötig och god svart tahini latte. SÅ gott alltså.

Svart tahini pasta gör allt lite roligare

Den tahini pasta jag har hemma nu, köpte jag i somras när jag var i paris från Umami Matcha Café. Den är farligt god med en rejäl ton av nötighet. Den är gjord på 100% svarta sesamfrön vilket jag föredrar. De jag har köpt tidigare innehåller både frön och sesamolja. Vid några tillfällen har jag gjort min egen men tycker inte alltid att den blir så bra. Den tar lång tid att mixa och blir hård i konsistensen.

Fusk tahini

Mitt bästa tips är att mala en mindre mängd ( 1- 2 msk svarta frön) till ett mjöl och sedan vispa ihop den med 1 del vatten och 1 del olja.

Köp svart tahini pasta här

 

Svart tahini latte ( V )

ingredienser

  • 1 tsk svart tahini pasta
  • 1,5 dl havre mjölk, i kaffe
  • 1 krm vaniljpulver
  • 0,5 lönnsirap

instruktioner

  1. Vispa upp sesam pastan med en mindre mängd av mjölken så den löser upp sig medan kastrullen är på medium värme på spisen.
  2.  När pastan är upplöst tillsätt resterande mjölk och vispa hela tiden.
  3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljpulver och sötning.
  4. Extra topping gör man genom att värma och skumma upp lite mjölk i en mjölk skummare. Skeda på skummet på toppen av latten.

 

Fin härlig Söndag / Tina

Vegan mejeri

Sesammjölk – bra källa till kalcium

Sesammjölk är ett mycket bra val när vi väljer växtmjölk. Jag gör mjölk var 3:e dag här hemma. Jag gör hellre en mindre sats så att mjölken håller sig färsk och fräsch. Oftast gör jag  mandelmjölk, men det finns ju så många andra nötter och frön som gör sig bra till dryck.

Sesammjölk och kalcium

Sesammjölk tål att nämnas av flera skäl, men framförallt så är det en bra källa till kalcium. De oskalade är de som har mest kalcium, men det är också de som är mest bittra och kanske gör att man avstår från att välja de oskalade fröna till dryck. De upplevs för beskt men att använda 50 / 50 skalade och oskalade sesamfrön är ett alternativ.

  • 100 gram sesamfrön med skal ger 980 mg kalcium
  • 100 gram utan skal ger 131 mg kalcium

Att jämföras med

100 gram lättmjölk som ger 124 mg kalcium, dagsbehovet av kalcium är 800 mg kvinna och 1000 mg för män.

Gör mjölk på sesamfrön

Men för att man ska kunna tillgodogöra sig kalcium från sesamfrön när man gör mjölk så bör man först blötlägga dem i 12 timmar och tillsätta 1 tsk citronsaft medan de ligger i blöt. Citronsaften hjälper till att neutralisera och lösa upp oxalsyra så att vi kan tillgodo göra oss kalcium i mjölken.

Sesammjölk ( v+gf )

ingredienser

  • 1 dl sesamfrön med skal
  • 1,5 dl seasamfrön utan skal
  • 1 liter vatten
  • 1 tsk citron saft
  • Eventuellt vaniljpulver
  • Eventuellt sötning som dadlar eller agave

instruktioner

  1. Blötlägg sesamfrön med 1tsk citrosaft över natten ( helst 12 timmar). På morgonen skölj fröna ordentligt ( viktigt ) i en trådsil.
  2. Lägg i en mixkannan och häll på vatten och mixa.
  3. Tillsätt eventuellt sötning om man vill ha det och mixa klart.
  4. Sila mjölken i en nötpåse och häll upp i 2 glasflaskor. Förvaras i kylen.
  5. Variera er gärna och gör växtmjölk med olika sorters frön och nötter.

 

 

Kasta aldrig pulpan när du gör växtmjölk, juice eller liknande. Resterna kan bli biffar, knäckebröd eller bollar och bars.

Hej så länge / Tina

Dryck

Guldmjölk – En mjuk uppstart på min Lördag

Guldmjölk får starta upp denna fina Lördag. Värmande, välgörande och riktigt god. Har ni testat guldmjölk eller känns det för krångligt att fixa till?

Guldmjölk istället för kaffe

Jag dricker mitt kaffe på rutin och ser mig nog som en riktig kaffe älskare. Kan man avprogrammera sig, kan man lära sig att inte vara en typisk kaffe människa. Kan man sluta vara den som tar för givet att en måltid måste avslutas med kaffe för att vara komplett.

Ja idag finns det verkligen så mycket fler alternativ som skulle kunna kavla in och ta ifrån kaffet sin självklara plats.

Guldmjölk har verkligen potential.

En dryck som gör gott och smakar gott

Guldmjölk / Golden Milk är en dryck som baseras på Gurkmeja och  just nu florerar den ju flitigt på nätet.

Bloggare kanske framför allt utanför Sverige hyllar dess egenskaper, nyttigheter och hur välgörande den är.

Gurkmeja ( Curcuma longa ) är namnet på en art som tillhör växtfamiljen Ingefära (  påminner faktiskt om varandra,  bara färgen skiljer )

Gurkmeja används industriellt för att ge färg åt livsmedel &  kallas “den fattiga mannens saffran” för att man faktiskt drygar ut den dyra äkta saffran med gurkmeja. M.a.o gör helt enkelt en förfalskning.

Fakta Gurkmeja

  1. Som livsmedelstillsats har den e-nr E100.
  2. Den används ofta i det Indiska och Thailänska köket.
  3. Sällan används den som ensam krydda, utan ofta tillsammans med andra kryddor och främst med curry.
  4. Smaken är svagt bitter och upplevs av många som skarp.

 

Gurkmeja används som Naturläkemedel mot hudproblem, leversjukdomar och matsmältningsproblem. Men vad den framförallt är känd för är sin antiinflammatoriska egenskaper mot leder och värk.

Har du en burk Gurkmeja stående hemma i skafferiet och inte vet vad du ska göra med den.  Jamen då är det dags att plocka fram den nu. För det går alldeles utmärkt att göra en välgörande dryck med den.

Först måste man göra en pasta av vatten, svartpeppar och malen gurkmeja.

Man aktiverar gurkmejan med svartpeppar för att man ska kunna tillgodogöra sig de nyttiga egenskaper som gurkmejan har.

 Nya uppdaterade bilder

 Golden milk  pasta ( v+gf )

ingredienser

Guldpasta

  • 1/2 dl gurkmeja
  • 1,5 dl vatten
  • 1 krm nymalen svartpeppar

Guldmjölk för en

  • 1 tsk gurkmeja pasta
  • 2 dl mandelmjölk
  • 0,5 msk – 1 msk valfri sötning ( honung eller lönnsirap )
  •  kanel och kardemumma efter smak
  • eventuellt malen ingefära
  • 1 tsk kokosolja

instruktioner

Guldpasta

  1. Detta vispas ihop och får koka på spisen på medelvärme i ca 5-6 minuter.
  2. Rör hela tiden det står på spisen och kokar. Den ska bli som en fast pasta när den är klar.
  3. Låt sedan pastan svalna.
  4. Fyll upp en mindre burk och förvara i kylskåpet.
  5. Denna pasta utgör själva basen för den välgörande drycken.

Guldmjölk för en

  1. Värm mjölk och pastan på spisen och tillsätt sötning, kanel och kardemumma.
  2. Häll upp i kopp,  rör i kokosoljan & pudra med extra kanel.

Om man vill ha sötare så kan man tillsätta lite extra sötning.

Förvara pastan i en glasburk med tätslutande lock upp till 2 veckor.

Trevlig Lördag// Tina