Kategorier:

Frukost

Frukost

Grynfri chokladgranola med kokoschips

Hej, Grynfri chokladgranola ska vi snacka om idag. Jag har lite smått minskat på gryn och säd i min kost eftersom jag mår bättre av att äta mindre kolhydrater. Jag samlar på mig vätska och får också ont i kroppen av att äta för mycket av olika gryner och sädesprodukter. Men jag tycker väldigt mycket om de  gryner och sädesprodukter jag normalt har i min kost att jag absolut inte kommer utesluta dem helt.

Med andra ord är det inte så att jag skyr dem som elden men jag har absolut minskat på dem. Det betyder att jag just nu utesluter gröt till frukost och istället väljer andra alternativ. Frukost brukar jag förlänga fram till ca kl 11.00 och det är då jag alltså äter dagens 1:a mål mat. Har klockan börjat närma sig 12 så kan de bli mer lunch än frukost.

Grynfri chokladgranola passar mig perfekt

Den mättar mig och håller mig glad i flera timmar. Dessutom så tycker jag det är gott och lyxigt med syrlig kokosyoghurt, lite bär och en riktigt crunchig granola att toppa med.  Här hittar du recept på en cashew yoghurt. Idag kan man köpa både på Willys, Coop och ICA färdig ekologisk kokosyoghurt i portions förpackning och jag tycker inte det är en dag för tidigt.

Grynfri chokladgranola med kokoschips

 

Grynfri chokladgranola med kokoschips

ingredienser

  • 1,5 dl pumpafrön
  • 1,5 dl solrosfrön
  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 1,5 dl Pekannötter
  • 1 dl Linfrö + 2 dl vatten
  • 0,5 dl kallpressad kokosolja smält
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao ( raw kakao )
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,5 dl lönnsirap
  • Alternativ sötning:  3 msk fiber syrup gold

instruktioner

  1. Dag 1 på kvällen: Blötlägg alla frön och nötter.
  2. Dag 1 på kvällen : skölj och lägg 1 dl linfrön i 2 dl vatten att svälla över natten. Obs: detta fungerar som bindemedel i granolan. Ska inte sköljas på morgonen.
  3. Dag 2 på morgonen: skölj alla frön och nötter och lägg i en matberedare och sätt på puls knappen och arbeta så att nötter och frön blir grova bitar.
  4. Blanda nötter och frön med salt, kakao, vaniljpulver och riven kokos. Rör om ordentligt.
  5. Smält kokosoljan i ett vattenbad och blanda med linfrö gelén och lönnsirap.
  6. Blanda slutligen ihop allt och rör så allt blandas om ordentligt.

Grädda:

Alternativ 1:

Torkugn ( jag har en sådan )

Bred ut granolan på två teflexpapper som ligger på varsin torkbricka. Sätt in i torkugnen på 63°C  första timmen och sänk sedan till 43°C. Detta torkar i lung och ro på ca 24 timmar. Efter ca 10 timmar tar jag bort teflexpappret och vänder på granolan och låter den gå klart.

Alternativ 2:

Vanlig ugn 50°C

Sätt vanlig ugn på ca 50°C och bred ut allt på en ugnsplåt som är klädd i bakplåtspapper. Den kommer behöva stå inne i minst 20 timmar med luckan lite på glänt, detta för att ångan ska komma ut och ej stanna kvar i ugnen. Det är viktigt att granolan är absolut helt torr när den är färdig.

Alternativ 3:

Vanlig ugn 150°C / Varmluftsugn 120°C

Gör på samma sätt som ovan men sätt ugnen på 150°C och låt plåten stå inne tills den är helt torr.

 

Grynfri  chokladgranola med kokoschips

Varför tar det så lång tid?

Alla frön och nötter är blötlagda i detta recept och då behövs den långa tiden för att de ska torka helt igenom. Om de har minsta fukt så riskerar de att börja mögla och det vill vi absolut inte.

Är det nödvändigt att blötlägga?

Förenklat kan man säga att nötter och frön innehåller en stor mängd antinutrienter så som lektiner och fytinsyra som gör att det hämmar näringsupptaget och försvårar matsmältningen. Vi behöver inte utesluta nötter och frön eftersom de innehåller både fett, proteiner, vitaminer och mineraler som är bra, men detta först efter vi aktiverat dem. Man aktiverar frön och nötter genom att blötlägga och sedan torka dem  för att väcker de till liv. Det gör så att vi kan tillgodogöra oss näringsämnena och för att det ska underlätta matsmältningen.

Jag blötlägger oftast en större mängd nötter och frön som jag sedan torkar, vakumpackar och lägger in i frysen. Detta gör att hållbarheten ökar enormt. Man bör alltid förvara nötter och frön i frysan eller kylen.

Granolan är verkligen god och crunchig och så värd att det tar lång tid att få den färdig. Men jag förstår att inte alla vill lägga den här tiden på en granola. Livet förts och det får inte vara svårare än man mäktar med. Därför så har jag alldeles snart uppe ett alternativ på en annan riktigt god granola bara en bråkdel av tiden att göra.

 

Hoppas din vecka har börjat bra!

PS: Läser du via bloglovin så missa inte mina tidigare recept som tyvärr inte uppdaterades.

Glöm inte att titta in snart igen för veckan bjuder på ett och annat gott recept.

Nedanför får du gärna lämna en kommentar… Jag hoppas innerligt att du känner att det har blivit mycket lättare att både läsa och ta sig runt här inne. Både Receptindex och kategorier är “äntligen ” i ordning. 

Jag tror nog vi får en trevlig höst tillsammans / Tina

 

Frukost

Ros Chiapudding med skummad mjölk och pistage

Hej på dig! Idag tänket jag bjuda på en ros chiapudding som blir en liten försmak av sommaren. En rosa dröm att förgylla en solig morgon med. Något som toppar min tio topplista är rosewater / ros vatten. Jag lärde mig älska denna smakhöjare för många år sedan när jag 1:a gången besökte Tunisien. Det adderar verkligen något litet extra, några droppar kommer man långt med, den ska inte överdoseras.

Chiapudding med ros och frystorkad jordgubbe

Dagens Chiapudding är en kombination av jordgubbe, mandelmjölk och rosvatten. För att få en mer koncenterad smak så har jag använt jordgubbar som är frystorkade. De är plockade när de är som godast och i säsong för att sedan frystorkas. Ännu är vi inte inne i säsong för jordgubbarna så de har inte riktigt utveklat sin smak eller sötma. Nu kollar vi in recept.

Ros Chia med skummad mjölk och pistage (v+raw+gf )

ingredienser

Chiapudding

  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 1,5 msk chiafrön ( vita )
  • 1,5 dl frystorkade jordgubbar
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 tsk rosvatten
  • 2 – 3 droppar naturell stevia

Topping

  • 1,5 msk pistagenötter
  • rosblad
  • 2 dl mandelmjölk eller havremjölk

instruktioner

  1. Mixa mandelmjölk och frystorkad jordgubbe slät med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och vispa om ordentligt så allt blandas.
  2. Häll över allt i en glasburk och sätt på ett lock. Skaka burken emellanåt de 1:a 10 – 15 minuterna så att chiafrönen hinner börja svälla och absorbera vätskan.
  3. Ställ in i kylen över natten.
  4. På morgonen hacka pistagenötterna. Ta fram chiapuddingen och rör om.
  5. Häll 1 – 1,5 dl mandelmjölk i en hög bunke och stvmixa upp ett skum.
  6. Toppa puddingen med mjölkskumm och hackade pistagenötter.
  7. Avsluta med torkade rosblad*.

Rosblad finns här

Hoppas du får en underbar start på veckan. Jag har haft en grym helg med besök från Skåne. Trodde nog jag skulle få upp några fler inlägg men det blev inte så. Nu är jag redo för en ny vecka. Missa inte veckans intervju, något tips och självklart recept.

Ps Följ mig gärna på instagram.

Ses snart igen // Tina

 

Frukost

Moringa Chiapudding – Superfood frukost

Hoppas ni gillar chiapudding lika mycket som mig! Jag älskar att variera med olika smaker och toppingar. En chiapudding passar när som helst på dagen och mättar bra.

Moringa oleifera – ett super”food” pulver

Faktum med så finns det flera fördelar med Moringa som är värt att nämnas. Det kallas bl.a för “mirakelträd” eftersom man kan framställa både mat och olja ur det. Med fröna går det att rena vatten och ny forskning visar att fröna kan separera olika material.

Från början växte det i framförallt Indien men finns idag i Afrika, Asien och Latinamerika. Växten / trädet är enormt växt tåligt och behöver ytterst lite vatten och erbjuder mycket näring. Just på grund av de egenskaperna så är den viktig i de delar av världen som lider av svält och undernäring.

Vi i Väst använder den för matsmältningen, reglering av blodsockret,  förbättra immunsystemet, stärka hår, hud och naglar bara för att nämna några. Ett bar sätt att få i sig Moringa är att tillsätta den i smoothie, Chiapudding, toppa Yoghurten, dressing, bars och bollar mm.

Moringa Chiapudding smaksatt med lime och kiwi

ingredienser

  • 2 – 4 portioner
  • ingredienser
  • 2,5 dl kokosmjölk*
  • 1 tsk Moringa
  • 3 krm ingefära
  • Saften från en lime + lime skal
  • 1 msk rissirap
  • 3 msk chiafrön

*Om man vill ha en något mildare smak av kokos så ta hälften mandelmjölk och hälften kokosmjölk.

instruktioner:

  1. Blandamjölk, Moringa och smaksättning.
  2. Rör i Chiafrön, rör om under de första 10 – 15 minuterna emellanåt för att fröna ska absorbera vätskan jämnt och inte klumpa sig.
  3. Ställ därefter in chiapuddingen övertäckt i kylen under natten. 
  4. Ta fram den på morgonen och rör om puddingen så den blir fluffig. Toppa med kokos chips och kiwi skuren i kuber.

Det var allt idag. Jag jobbar med en del recept just nu för framtida projekt. Både roligt och inspirerande.

Ha en fin dag // Tina

Frukost

Chokladchiapudding att lyxa på i Januari

Min Chokladchiapudding med blåbärsfluff är för dig som vill förgylla denna månad med nyttig kakao full med antioxidanter och nyttigheter. Grädden på moussen härlig blåbärsfluff. Självklart så är januari en av årets kanske tuffaste månad men jag tycker att det är viktigt att vi ändå gör det bästa av den i allafall. Man får helt enkelt skapa lite gulkant på tillvaron med de medel som finns.

Just nu svämmar det över av tips på billig mat, allt för att härda ut innan löningen,  smalhetsen för Beach 2018 och alla andra tusen tips som matas 24/7 för vårt eget bästa. Jag värjer mig lite mot det och stänger av. Orkar inte höra alla spartips eller alla 100 olika komma form program. På något sätt så är vi ändå vår egen bästa chef. Vi kan styra och bestämma i förväg hur mycket ska se ut eller vara. Kanske håller ni inte med mig och tycker jag har helt fel. Men för mig blev det avgörande när jag började bestämma själv, ta ansvar för mina egna beslut.

Chiapudding som passar alla

Det går bra att lägga till och ta bort efter vad man har hemma och tillgängligt.

Några ord om så kallade superfoods. Jag har nog en hel del här hemma som jag duttar i det mesta i tid och otid. För om det är något som jag inte gillar så är det att kasta mat eller slösa på resurser. Jag är noga med att göra av med det som finns i skafferiet eller kylen. Ärligt så händer det att jag köper på mig lite för mycket av vissa saker. Det har ju med mitt intresse att göra och nyfikenheten att testa det nyheter som kommer. Men sedan så ser jag till att det blir använt och inte står och samlar damm.

Superfoods är det här föra att stanna

Eller är det en övergående fluga. Numera så är det flesta tillgängliga även i en ICA butik till ett ganska överkomligt pris.

Personligen så hör matcha, lucuma, maca och spirulina till mina favoriter, exotiska sådana. Men vi får inte glömma våra egna Nordiska superfoods som lingon, blåbär, havtorn, svarta vinbär bara för att nämna några.

Jag tror inte de enkom skapar 100 % hälsa men som tillskott i en annars hälsosam leverne. ABSOLUT.

Maca är inkafolkets elixir för att utkämpa och vinna krig. För oss så balanserar de hormonerna och ger glow i hyn.

Lucuma är en frukt som i pulverform är en utmärkt naturlig sötning. Den påverkar inte blodsockret och är dessutom rik på järn.

Matcha min verkliga Hero som jag har använt mycket både i dryck och desserter. Bladen handplockas efter att de har fått växa övertäckta i skydd från den starka solen när de är som mest fyllda av klorofyll och är rika på antioxidanter.

Spirulina är rik på järn, kalcium, vitaminer och proteiner. Även den gör mirakel med hyn.

Men märk väl att det kan inte på något vis ensamma göra allt för hälsan. Jag tycker att man ser på dem som roliga tillskott i vardagen.

Chokladchiapudding toppad med blåbärsfluff (v+ raw + gf )

ingredienser

3 – 4 portioner

Chiapudding

  • 5 dl osötad mandelmjölk
  • 6 msk chiafrön
  • 2 mjuka dadlar
  • 0, 5 msk lucuma
  • 0,5 msk maca
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2,5 msk rå kakaopulver
  • 1 liten banan
  • nypa havssalt

Blåbärsfluff

2 portioner

  • 1 dl naturella cashewnötter, blötlägg över natten
  •  1,5 dl mandelmjölk
  • 2 – 3 mjuka ( torkade ) aprikoser
  • 1 msk blåbärspulver
  • 1 tsk blåspirulina
  • 1 tsk citronsaft
  • nypa havssalt

instruktioner

Chiapudding:

  1. Börja med att mixa ihop mandelmjölk och banan. Tillsätt resten av ingredienser men vänta i detta steg med chiafrön.
  2. När mixern har arbetat klart häll över allt i en ren bunke och vispa i chiafrön.
  3. Vispa om  med jämna mellanrum de närmsta 10 – 15 minuterna så att chiafrön blandas om ordentligt med vätskan och inte faller till botten. När det är gjort, täck över bunken och ställ in i kylen över natten.
  4. Förvaras i tätslutande burk i några dagar i kylen

 

Blåbärsfluff:

  1. Skölj cashewnötter ordentligt på morgonen och lägg i en mixer.
  2. Tillsätt vätskan och övriga ingredienser. Mixa allt slätt och fluffigt. Eventuellt så måste man stanna maskinen och skarpa ned från kanterna några gånger.
  3. Ställ fluffet i kylen några timmar innan det ska serveras.
  4. Ställ det som inte går åt i kylen, det håller i några dagar.

Fyll två glasformar med chiapudding och spritsa eller skeda på fluffet och topp med kakaonibbs och färska blåbär.

Maca och lucuma går att utesluta. Ersätt med en extra 0,5 msk rå kakaopulver,  1 krm vaniljpulver och 1,5 msk valfri sötning,  honung eller rissirap. Honung är ej vegansk. 

 

Låt dig inte hindras  av ingredienser som du inte har hemma

Det ingen panik om man inte har blå spirulina, maca eller lucuma hemma. Denna pudding är god iallafall utan dessa ingredienser. 

Vill du ha variation på fluffet, minska på vätskan och byt ut blåbärspulver och Spirulina mot en liten banan. Ersätt aprikoser med dadlar och tillsätt 1 krm vaniljpulver. Mixa allt till ett fräscht bananfluff.

Mitt blå spirulina pulver köpte jag i somras tillsammans med några andra roliga och färgstarka pulver. Det är hög tid att låta dem kliva fram och piffa till endel desserter och puddingar.

 Kakaonibbs, som är krossade kakaobönor är  gott och tillför extra crunch Kakaonibbs är krossade kakaobönor som är  gott och tillför extra crunch  Chiapudding är en mättande och bra frukost med rätt tillbehör. Chiapudding är en mättande och bra frukost med rätt tillbehör.

I veckan kommer det upp en trevlig intervju med en riktig färgstark profil.

Ha en bra dag // Tina

Frukost

Rawnola – granola gul och smakrik

Hej på er! Hoppas er vecka flyter på bra! Idag blir det Rawnola. Jag har ju ytterligare två recept med gurkmeja som jag vill dela med mig av till er, men hade tänkt att bryta av med några andra recept emellan så ni inte ska tröttna på allt mitt gurkmeja pladder. Men så fick jag inte riktigt till det med fotograferingen av recepten… Det blir ju roligare med bilder eller hur?

Rawnola eller crunchig granola om ni vill

Därför så bjuder jag på min granola idag… så då blir det lite mer gurkmeja så att säga.

Rawnola - granola härligt gul och smakrik Rawnola – granola härligt gul och smakrik

Inget mer varför gurkmeja är ett måste…

Rawnola med gurkmeja (V+Raw+Gf )

ingredienser

  • 3 dl helt bovete
  • 1 dl gula linfrö  Risenta finns på ICA & COOP
  • 1 msk Chiafrön
  • 1 msk gurkmeja pasta
  • 1 dl kokosflingor
  • Nypa salt
  • 0,5 msk malen Ingefära
  • 0,5 msk malen Kardemumma ( jag gillar att mala vid tillfälle, mest smak då )
  • 3 krm malen muskot
  • 1 tsk malen Kanel
  • 1 dl pistagenötter ( kan uteslutas eller bytas ut till mandlar )
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 0,5 dl pumpa
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 1,5 msk kallpressade Kokosolja, smält försiktigt i vattenbad
  • 0,5 dl lönnsirap eventuellt byt till agave eller honung (  ej vegan ) 
  • 100 gram russin

Dagen innan:

Blötlägg dagen innan lägg bovete i en djup skål och fyll på med vatten. lägg linfrön i en annan skål och fyll på med 2 dl vatten. Lägg frön och pistagenötter i en annan skål täckt med vatten och blötlägg över natten.

Instruktioner

  1. PÅ MORGONEN: Linfrö ska inte sköljas utan fungerar som bindning i granolan.
  2. Skölj bovete i en trådsil till  den röda färgen blir klar och den gel som finns är borta. Skölj sedan solros, sesam, pistage och pumpafrön i kallt rent vatten.
  3. BLANDA: Nu ska alla övriga ingredienser blandas i en bunke.
  4. Häll ner bovete, frön och slutligen linfrön i kryddblandningen. Rör ordentligt och smaka av så att sötman är ok. Alla vill ha olika mycket sötning och här får man avgöra själv.
  5. ALTERNATIV 1: bred ut granolan som en platta på två torkbrickor med teflexpapper.  Jag brukar köra på ca 63°C de första 30 – 40 minuterna. Sedan drar jag ner till ca 42 °C. Efter ca 6 timmar så vänder jag på plattan ( lägger två brickor mot varandra )  och tar bort teflexpapper. Sedan får granolan gå klart i ca 5 – 6 timmar till.
  6. ALTERNATIV 2 : Granolan bred ut granolan på två plåtar ( gärna kakplåtar som är hålig ) som är klädda med bakplåtspapper. Gör en tunn platta på varje plåt så torkar det snabbare. Sätt ugnen på 50°C varmluft, ställ in plåtarna och låt luckan stå på glänt. Har man ingen varmluftsugn så bred ut allt på en plåt och 50°C med luckan på glänt.

Nej det blir inte 100 % raw men lika fullt både nyttigt och gott.

TIDSBRIST och utan tålamod, ja då kör man granolan i ugnen på 175 °C i ca 15 – 20 minuter. Rör om några gånger under tiden det rostas.

När granolan är helt torr och krispig bryt den i bitar och blanda i russin. Förvara granolan i en glasburk med tätslutande lock.

Rawnola - granola härligt gul och smakrik Rawnola – granola härligt gul och smakrik

Hej så länge // Tina

Frukost

Äppeltider och Chiapudding till frukost

Godmorgon, nu är det äntligen äppeltider och vad sägs om att starta dagen med en fantastisk Chiapudding som verkligen går i höstens tecken. Äpple, kanel och ingefära i en len mandelyoghurt. Chiafrön är flitigt använt i mitt kök, flera gånger i veckan faktiskt. Den är perfekt som ägg-ersättare, binda en bär eller fruktsylt, i bakning, i gröten och mycket mer.

Chiafrön är små frön fyllda med näring och en rejäl dos protein, fibrer och fleromättade fetter.  Vill man  tillföra sin kost mer nyttigheter så är chiafrön ett perfekt val. Börja att tillföra en matsked på gröten,  i yoghurten eller i en smoothie.

Äppeltider och höstmys

Jag verkligen älskar när hösten tar vid och våra svenska äpplen är mogna. Tänk bara allt gott man kan göra med äpplen. Vill verkligen slå ett slag för den här favoriten  Raw paj med äpplen.

Nu till min frukost

Chiapudding med kanske och äpple

3 lagom eller 2 rejäla portioner

ingredienser

  • 1/2 dl chiafrön
  • 4 dl mandel mjölk yoghurt*, min kommer från Abbot kinneys
  • 1.5 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 msk äppelmos, Urtekrams osötade
  • nypa salt

I denna pudding så är äppelmos både sötning och smaksättning. Byt till ditt val av äppelmos, hemkokt eller köpt. Det går bra att använda vilken Yoghurt som passar var och en. En mejeri turkisk/ Grekisk  är lite syrligare och behöver  balanseras upp med lite valfri sötning. Smaka av.

instruktioner

  1. Blanda yoghurt, chiafrön och all smaksättning. Rör ordentligt och täck över. Ställ kallt över natten.
  2. På morgonen rör om igen och toppa puddingen med bär, frön, nötter och skivor av äpplen pudrade med kanel.

Jag toppade den här med röda vinbär och äppelskivor pudrade med kanel. Så gott.

Sök gärna i kategorin frukost för fler förslag.

Nu önskar jag en fin helg// Tina

Frukost

Bovetegröt och Syra – Bas balansen

Godmorgon, i dag åt jag Bovetegröt till frukost. Hur vi startar dagen avgör hur resten av dagen blir. För mig är gröt bästa starten,  jag varierar gröt ofta från dag till dag för att inte tröttna. Idag så berättar jag varför bovetegröt, som görs på helt bovete är en del av min kost och en perfekt frukost.

Bovetegröt är basisk

Varför ska vi äta basisk kost? Syra – bas balanserande kost främjar hälsan och kommer ursprungligen från  Ragnar Berg, en Svensk läkare som arbetade i över 40 år i tyska kostlaboratorier. Genom sitt arbete så fann han att en del födoämnen är syrabildande och andra basbildande. Har man balans på dessa så ska det främja hälsan menade Dr Ragnar Berg.

Vilket PH – värde ska man ha?

Optimalt PH – värde är ca 7,0 till 7,4. Värden under 7 är sura, det flesta av oss är sura pga av dåligt leverne & fel kost. Stress, mediciner, kost, sjukdom, ångests & oro är en del av orsakerna.

EXEMPEL PÅ BAS – BILDANDE

  • råa grönsaker
  • råsaft
  • gröna blad
  • potatis
  • rotfrukter
  • frukt ( framförallt; grapefrukt, lime, citron)
  • bär
  • quinoa
  • hirs
  • bovete
  • björksocker
  • gröna sojabönor
  • färska bönor
  • kokosolja
  • olivolja
  • chiafrön
  • linfrö

EXEPEL PÅ SYRA – BILDANDE

  • kött
  • fågel
  • fisk
  • mejeriprodukter
  • ägg
  • bröd
  • vitt mjöl
  • vitt socker och sötning
  • spannmål
  • snacks som chips och liknande
  • godis och snacks

Detta är bara en urval av alla födoämnen som är syra eller bas – bildande.

Nu betyder inte detta att vi inte alls kan äta syra bildande föda. Men genom att minska på dessa och öka på med de bas – bildande så når vi en bättre balans – helt enkelt bättre välmående.

Ragnar Berg menade att en fördelning på tallriken skulle vara 80 % basbildande och 20 % syra bildande föda för bästa balans och välbefinnande.

Med andra ord öka på med grönsaker, rotfrukter och frukt. Minska på stress, sov ordentligt och motionera regelbundet.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Min frukost är basisk

Helt bovete, mandelmjölk, bär och mandlar, ja där har ni min frukost.

Bovete är naturligt glutenfritt och är lättsmält förmagen, därför används det som ett sädesslag, men det är egentligen en ört som är släkt med rabarber och ängsyra.

Det innehåller ett färgämne, fagopyrin som kan orsaka allergiska reaktioner. Genom att först skölja bovetet i hett och sedan kallt vatten så försvinner ämnet. Man sköljer tills att den röda färgen blir helt klar.

Bovete ska blötläggas i minst 30 minuter eller över natten. Skölj åter igen efter blötläggning i kallt vatten för att ta bort den slemmiga gel som har bildats.

Bovete finns i livsmedelsbutiken ( ICA, Willys & Coop mm som flingor, krossade, hela och mjöl. Det används till bröd, granola och helt bovete kan ersätta bland annat ris.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Basisk bovetegröt

2 – 3 portioner

ingredienser

  • 2 dl helt bovete
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 tsk salt

instruktioner

Skölj helt bovete ordentligt och lägg i blöt över natten. På morgonen så skölj det en gång till. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten och salt. Låt gröten sjuda upp och sedan koka på låg värme i ca 10 – 15 minuter.

Servera gröten med mandelmjölk/ valfri växtmjölk, bär, frön och nötter.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Syra och bas balansen är på inget sätt nytt för mig. Men genom att vara på hälsohemmet Masesgården så fick jag ännu mer förståelse för dess betydelse och vårt välmående. I synnerligen från det föreläsningar som jag tog del av med  Ulrika Wahlstedt, verksamhetschef på Masesgården, har jag fått ovärdeliga nya kunskaper.

Ha en finfin Onsdag på er<3

// Tina

Frukost

Granola cups med Cashewyoghurt till frukost

Idag bjuder jag på en lite lyxigare sommarlovs frukos. Vad säg om granola cups med cashewyoghurt. En trevlig start på morgonen helt enkelt.

Granola cups med cashewyoghurt

Först måste man fermentera yoghurt som tar 24 – 36 timmar och självklart göra granolacups.

Men några tips på vägen. Vi vill ju att allt ska gå smidigt och lätt.

  1. Byt ut till den yoghurt som du har till hands om du inte känner för att syra din egna.
  2. Du kan också använda en färdig granola om du inte vill blanda egen.

Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Granola cups och cashewyoghurt ( V+Raw +Gf )

ingredienser

yoghurt

  • 3 dl cashewnötter
  • 2 kapslar probiotika
  • 2 dl vatten

Granola cups ( V+Gf )

6 portioner / 150°C ugn

  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk rostade hasselnötter ( ICA )
  • 2 msk paranötter
  • 2 st mjuka dadlar ( klipp i småbitar )
  • 1 dl + 0,5 dl glutenfria havregryn
  • 1 msk lönnsirap
  • 2 krm vaniljpulver
  • nypa fling salt
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 1/2 dl vatten )

instruktioner

Yoghurt

  1. Blötlägg cashewnötter i minst 6 timmar. Skölj ordentligt, lägg dem i en blender tillsammans med en nypa salt och vatten. Mixa slät.
  2. Tillsätt probiotika och mixa några varv till. Häll över i en ren glasburk och täck över med plast folie. Låt stå på ett varmt ställe och fermentera i 24/ 36  timmar.

Granola cups ( V+Gf )

  1. Vispa ihop chia – ägg och ställ åt sidan. Lägg alla ingredienser i en matberedare men uteslut 0,5 dl havregryn och chia – ägg.
  2. Mixa till det är crunchigt men finfördelat. Flytta massan till en bunke och tillsätt chia – ägg och resten av havregryn.  Arbeta granolan smidig till den håller i hop för hand.
  3. Olja in med kokosolja en muffinsplåt. Dela upp granolan i 6 delar och tryck ut dem i muffinsplåten.
  4. Grädda i ca 40 minuter på 150°C. Ta ut ur ugnen och ta ur dem från plåten försiktigt.
  5. Ställ dem på ett galler att svalna helt.

OBS: om man äter ägg kan man byta ut chia – ägg mot 1 äggvita.

Montera granola cups

Förslag på topping

  • Yoghurt smaksatt med vanilj & lönnsirap
  • frukt- jordgubbar, bär, persikan eller plommon
  • lönnsirap
  • kokos flingor/ chips
  • mandelspån

Smaksätt din yoghurt med vaniljpulver och lönnsirap. Skär frukt eller förbered med bär.

Skopa i en sked yoghurt och toppa med valfri topping.

Nu tycker jag ni testar att göra dessa och det går att förenkla om man inte vill eller har tålamod att fermentera egen yoghurt.

Ha en fin fortsatt dag// Tina

Frukost

Ny design och en Chiapudding

Ja, nu har jag äntligen ny design här på bloggen. Jag är så NÖJD kan jag säga. Det känns så rolig att hålla på och fixa här inne; kategorier, taggar och rubriker som ska ställas i ordning. Jag tror att det kommer bli så snyggt och lättnavigerat när allt är klart.

 

Ny design av en riktig cool tjej

Jag har ju inte fixat ny design själv, utan tagit hjälp av någon som kan det här och är proffs. Elin Häggberg driver den välbesökta bloggen Teknifik. Hon är kvinna och specialist inom teknik, grymt tycker jag. Teknik är överrepresenterat av män och killar, så HEJA dig Elin. Jag hade förmånen att höra hennes populära föreläsning på Tic, The Influencer Convention, som gick av stapeln den 31 / 3 – 1 / 4 – 17. Det är en konferens som anordnas av Linda Hörnfeldt som är vd och grundare av Influencers of Sweden, Sveriges branschorganisationen för Social Media Influencer, m.a.o för oss som bloggar och är influensers. Bara att vara en del av den organisationen är fantastiskt och så lärorikt. Det var där jag hittade Elin som bloggar varje Torsdag på Influensers of Sweden med Tech Thursday. Självklart så bloggar hon även där om teknik. Hennes blogg Teknifik, har gått från noll till 16000 följare i månaden på  bara ett år, helt fantastiskt.

Jag ville förnya min design av flera skäl

Jag har länge funderat hur jag skulle utveckla min blogg. Vad vill ni läsare läsa här inne och är jag på rätt spår. Jag menar; glutenfri och vegan med inslag av raw food. Är det för smalt, nyttigt och kanske tråkigt! Sedan tänkte jag att jag måste ju ta reda på vilken mat som är intressant för er!

Därför gjorde jag en enkät med några få frågor

Jag måste få börja med, att säga TACK för alla svar. Långt fler än jag vågat hoppats på.

Jag vet nu hur jag kommer gå vidare med bloggen och fortsätta göra den efter era önskemål. Jag har med hjälp av era svar fått ny inspiration, vet att ni och jag har samma mål. Sedan har den nya designen som Elin har trollat fram här inne ytterligare förstärkt min nya inspiration.

Det kommer att ta lite tid att få allt i ordning

Det får ta lite tid, för jag vill snygga upp bland kategorier, taggar och rubriker. Allt detta är nödvändigt och kommer höja läsupplevelsen här inne. Så ha tålamod med att allt inte är på sin rätta plats.

Nu avrundar vi detta inlägg och jag delar med mig av min senaste Chiapudding.

Ny design & en fantastisk Chiapudding

Chia och havrepudding med sylt och cashewkräm

ingredienser

  • 3 msk chia
  • 1 dl havregryn
  • 4,5 dl växtmjölk ( mandel )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 msk lönnsirap

instruktioner

  1. Vispa ihop allt och ställ i kylen över natten.

Cashewkräm  (raw + v )

ingredienser

  • 2 dl  cashewnötter,  blötlagda 4 timmar eller över natten
  • ca 1,5 dl vatten
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 – 3  msk sötning rissirap eller lönnsirap
  • 2 msk pressad citron + rivet skal av citron
  • nypa salt

instruktioner

  1. Mixa allt till det är en slät kräm.

Chiasylt På Jordgubbar

ingredienser

  • 1 /2 ask jordgubbar eller 1 dl frysta tinade
  • 1 / 2 msk pressad citron
  • 1 /2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 msk chiafrön
  • 1 msk lönnsirap, eventuellt 1 msk extra för mer sötning

instruktioner

  1. Mixa allt några varv med en stavmixer. Ställ kallt att svälla minst 1 timme.

Servera:

  1. Skopa upp chia och havrepudding i 2 eller 4 mindre glas, fortsätt med sylt och Cashewkräm.
  2. Toppa med mynta och kokos chips.

Nu närmsta tiden kan vi se framemot en spännande interjuv, något raw food gott, en drink och självklart lite mat.

Hej så länge // Tina

Frukost

Gröt och billig Januari 2017 – Vegan och glutenfri

Hej på er nu är det dags att köra igång nya året! Gröt kan nog vara den bästa starten på morgonen, men också av fler skäl så här i januari! Det mättar, ger fibrer och håller igång magen. Det är billigt men går att med små enkla medel göra lite lyxigare. Ja, det är ju Januari och för många ekar plånboken tom! Men vi ska för den delen inte misströsta, det finns räddning, det finns goda och billiga råvaror som går att tillgå.

Erkänn att ni är flera som har skafferiet och frysen “nästan” fullt av sådant ni ville köpa, men sen aldrig fick användning av. Sedan har vi det som nog finns hemma hos de flesta. För att nämna några lök, rotfrukter, kål, potatis och baljväxter. Längst inne i skafferiet kan det finnas slattar av mjöl, gryn och torkad frukt. Kanske den där påsen med katrinplommon som vi dissat flera gånger för att det finns dadlar, aprikoser och fikon som vi väljer framför den mindre coola katrinplommon, när kassan inte styr våra val av köp kommer till användning nu.

Gröt är min bästa frukost

Jag väljer gröt framför chiapudding, yoghurt och smoothie alla dagar i veckan om jag måste välja!

Min mamma åt gröt sju dagar i veckan året om! Alltså det var havregrynsgröt med en rejäl klick smör och socker dränkt i kossa mjölk. Nja inte riktigt vad jag tyckte var lyx frulle som barn. Hade länge svårt för havregrynsgröt just pga av min mamma åt den i tid och otid. Den saknade flärd för mig då.  Jag provade först i vuxen ålder gröt och pang, jag blev fast på en gång. Blev riktig gröt kärlek.

Katrinplommon hur coolt är inte det!

Plommon innehåller  C-vitamin, kalium, fibrer och antioxidanter. Det som vi främst förknippar med katrinplommon, är att det sätter fart på trög mage! Det är fruktens fibrer och rikliga  innehåll av sockeralkoholen sorbitol som sätter fart på magsmältningen.

Plommon är med andra ord bra för magen men även blodcirkulationen & hjärtat mår bra av det! Annat som är bra att nämna; det stabiliserar blodsockret, sänker kolesterolet, förbättrar kroppens järn upptag! Det finns flera goda skäl att äta katrinplommon!

Havregrynsgröt med plommonsylt ( v +gf )

ingredienser

Katrinplommon sylt (v + gf )

OBS Blötlägg katrinplommon över natten i 2 dl rent och kallt vatten

  • 10 katrinplommon
  • 0,5 + 0,5  dl blötläggningsvatten
  • 1 krm kanel
  • flingsalt
  • apelsinskal från en apelsin
  • 0,5 msk chiafrön

Havregrynsgröt

  • 2 dl havregryn ( glutenfria från Urtekram )
  • 4 dl vatten
  • 1 dl havre mjölk / eller valfri växtmjölk
  • 1 msk linfrön
  • 1/2 msk chiafrön
  • 1 msk sesamfrön ( oskalade tar jag )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa salt

instruktioner

plommonsylt

  1. Mixa med en stavmixer 8 st plommon med 0,5 dl blötläggningsvatten.
  2. Tillsätt kanel och apelsin skal mixa några varv och rör  i 0,5 dl blötläggningsvatten och Chiafrön.
  3. Rör ordentligt och smula ner flingsalt. Ställ åt sidan.

Havregrynsgröt

  1. Koka upp vatten och salt. Häll i gryn och dra ner värmen.
  2. Låt gröten koka på låg värme och tillsätt frön och rör runt. När gröten börjar tjockna och absorberat vattnet tillsätt 1 dl havremjölk och rör runt.
  3. Jag gillar när min gröt står och puttrar på spisen utan stress. Gröten är klar när all vätska har absorberat.

Nästa steg är att göra en god nöt sås att ringla på gröten

Här kan man använda vilken nötsmör man nu har hemma. Tahini, jordnöt, mandel, cashewsmör fungerar alla.

Jag tog 2 msk tahini och 1 msk cashewsmör, lite pressad citron, vaniljpulver, nypa flingsalt och någon msk blötläggningsvatten från plommonen. Mixa ihop till en rinnande men trögflytande sås.

 

Jag vill också påminna om Vegan i 21 dagar! nu är det hög tid att gå med i Facebook gruppen.

fantastisk månad vi har framför oss. Vegan i 21 dagar och jag ska försöka inspirera er med  billiga, goda  och lite lyxiga recept.

Hoppas ni har en fin start på 2017.

// TINA