Granola cups med Cashewyoghurt till frukost

Idag bjuder jag på en lite lyxigare sommarlovs frukos. Vad säg om granola cups med cashewyoghurt. En trevlig start på morgonen helt enkelt.

Granola cups med cashewyoghurt

Först måste man fermentera yoghurt som tar 24 - 36 timmar och självklart göra granolacups.

Men några tips på vägen. Vi vill ju att allt ska gå smidigt och lätt.

  1. Byt ut till den yoghurt som du har till hands om du inte känner för att syra din egna.
  2. Du kan också använda en färdig granola om du inte vill blanda egen.
Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost
Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Tjock cashewyoghurt ( V+Raw +Gf )

ingredienser

  • 3 dl cashewnötter
  • 2 kapslar probiotika
  • 2 dl vatten

instruktioner

Blötlägg cashewnötter i minst 6 timmar. Skölj ordentligt, lägg dem i en blender tillsammans med en nypa salt och vatten. Mixa slät. Tillsätt probiotika och mixa några varv till. Häll över i en ren glasburk och täck över med plast folie. Låt stå på ett varmt ställe och fermentera i 24/ 36  timmar.

Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost
Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Granola cups ( V+Gf )

6 portioner / 150°C ugn

ingredienser

  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk rostade hasselnötter ( ICA )
  • 2 msk paranötter
  • 2 st mjuka dadlar ( klipp i småbitar )
  • 1 dl + 0,5 dl glutenfria havregryn
  • 1 msk lönnsirap
  • 2 krm vaniljpulver
  • nypa fling salt
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 1/2 dl vatten )

instruktioner

Vispa ihop chia - ägg och ställ åt sidan. Lägg alla ingredienser i en matberedare men uteslut 0,5 dl havregryn och chia - ägg. Mixa till det är crunchigt men finfördelat. Flytta massan till en bunke och tillsätt chia - ägg och resten av havregryn.  Arbeta granolan smidig till den håller i hop för hand.

Olja in med kokosolja 6 cups i en muffinsplåt. Dela upp granolan i 6 delar och tryck ut dem i muffinsplåten.

Grädda i ca 40 minuter på 150°C. Ta ut ur ugnen och ta ur dem från plåten försiktigt. Ställ dem på ett galler att svalna helt.

OBS: om man äter ägg kan man byta ut chia - ägg mot 1 äggvita.

Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost
Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Montera granola cups

Förslag på topping

  • Yoghurt smaksatt med vanilj & lönnsirap
  • frukt- jordgubbar, bär, persikan eller plommon
  • lönnsirap
  • kokos flingor/ chips
  • mandelspån

Smaksätt din yoghurt med vaniljpulver och lönnsirap. Skär frukt eller förbered med bär.

Skopa i en sked yoghurt och toppa med valfri topping.

Nu tycker jag ni testar att göra dessa och det går att förenkla om man inte vill eller har tålamod att fermentera egen yoghurt.

Ha en fin fortsatt dag// Tina