Smårätter & tillbehör

Grön ärtröra med vinäger gurka – vegan

Hej, idag bjuder jag på en grön ärtröra toppad med vinäger gurka som passar när som helst egentligen. Ärter har dalat upp och blivit riktigt populärt dessa dagar när vi äter mer och mer vegetariskt. Ärter har flera goda användningsområden men i dag blir det min gröna ärtröra. Jag hoppas ni gör en sats som extra snacks inför helgen.

Grön ärtröra får extra sting med vinäger gurka

Att det är enkelt och går fort att göra är hela poängen. Har man extra bråttom kan man ersätta cashewnötter med Cream Cheese.

Grön ärtröra med vinäger gurka

ingredienser

  • 2 dl cashewnötter, blötlägg 4 timmar. ( går att ersättas med Cream Cheese, tex. Oatly på mackan)
  • 3 dl halv tinade gröna ärtor
  • 1/2 röd chili
  • 1- 2 vitlöksklyfta
  • 1/2 citron + rivet skal av citron
  • 1 cm ingefära ( riv och pressa ut juicen )
  • några mynta blad ( 2-3 stycken blad)
  •  1/2 dl vatten, eventuellt någon matsked ytterligare
  • smaka av med salt

Gurka

  • 1/2 gurka
  • 2 msk rårisvinäger alternativt risvinäger
  • 1/2 röd chli
  • 1 msk kallpressad sesamolja alternativt rapsolja
  • smaka av med flingsalt

Topping

  • 2 – 3 msk rostade sesamfrön
  • Dulseflingor , finns här  ( går att utesluta )

 

instruktioner

Ärtröra

  1. Blötlägg cashewnötter i 4 timmar och skölj sedan ordentligt, alternativt använd samma mängd Cream Cheese. Mixa nötter/ Cream Cheese  tillsammans med tinade gröna ärtor.
  2. Tillsätt citron och ingefära juice, vitlök och 0,5 dl vatten.
  3.  Mixa till en luftig och slät röra, ha eventuellt i någon extra matsked vatten om det behövs.
  4. Repa i 3 – 4 färska mynta blad och smaka av med salt. Mixa några varv till. Ställ kallt.

Gurka

  1. Hyvla remsor av gurkan med mandolin eller osthyvel. Salta remsorna och lägg i en trådsil för att vätska av i ca 20 minuter.
  2. Blanda olja och vinäger.
  3. Skiva chili tunt.
  4. Torka av gurkan lätt med hushållspapper och blanda alla ingredienser, smaka av med flingsalt.
  5. ställ kallt.

Servera

Servera ärtröran på fröknäcke och toppa med gurka, dulseflingor och rostade sesamfrön.

 

Här finns fröknäcke eller köp färdigt.

Nu önskar jag dig en fin fortsatt dag / Tina

Relaterade inlägg

Lämna en kommentar