Dessert/ Recept Raw food/ Veganska recept

Vegan Chokladmousse med apelsinblomvatten

Hej, idag blir det en vegansk chokladmousse som det absolut inte är något revolutionerande med. Denna super goda mousse är gjord på avokado som egentligen hade sin storhetstid några år tillbaka. Men jag måste erkänna att det är ju ganska genialiskt att använda avokado som ingrediens i en chokladmousse eller mousse tårta.

Choklad är superfood som är supergott

Jag pratar dock inte om mjölkchoklad eller översötad choklad över lag. Mitt val är raw kakao som är orostad och har fyra gånger mer antioxidanter mot den rostade kakaon vi vanligtvis hittar på livsmedelskedjorna. En raw kakao ger oss vitaminer är proppad med fytokemikalier och har dessutom humörhöjande egenskaper. Den gör oss bara gott med andra ord.

När man rostar kakao för att ge den en mörkare nyans och en mjukare smak förstörs upp till 60% av fytokemikalierna. Har du möjlighet så köp hellre raw kakao som aldrig hettas upp mer än 40 – 42°C. På de flesta ICA butikerna så finns Reneé Voltaires sortiment och hon har en raw kakao.

Dessutom så köper jag alltid fairtrade när det kommer till choklad/ kakao men även bananer och kaffe som vi bevisligen vet har urusla arbetsförhållanden för sina arbetare.

Läs mer om fairtrade här 

 

chokladmousse raw food recept

 

 

Vegan Chokladmousse med apelsinblomvatten

ingredienser

Mousse

  • 2 avokado
  • 4 mjuka dadlar
  • 0,5 msk vit tahini
  • 3 msk raw kakao
  • 1 msk kallpressad kokosolja ( smält i vattenbad om den är fast )
  • 1 – 1,5 msk lönnsirap, agave eller rissirap
  • 2 tsk apelsinblomvatten
  • 2 nypor flingsalt

Nötkross

  • ca 0,5 dl mandel
  • 1 tsk agave eller rissirap
  • ca 0,5 cm färskriven ingefära, pressa ur juicen och använd den
  • 0,5 tsk apelsinblomvatten
  • en nypa flingsalt

 

instruktioner

Mousse

  1. Skala avokadon och kärna ur. Lägg avokado, dadlar ( kärna ur och hacka i bitar ), sötning, tahini, salt och kakao i en matberedare/ mixer.
  2. Mixa slät och tillsätt apelsinblomvatten och kokosolja och mixa klart.
  3. Skopa över moussen i en trådsil och passera den genom silen för att den ska bli helt slät och mjuk.
  4. Fyll upp 4 mindre glas/ formar med mousse och ställ kallt i några timmar. Smaken utvecklas undertiden den kyls ner.
  5. Vid servering skeda på lite nötkross eller valfri topping. se recept längre ner i inlägg.

 

Nötkross

  1. Hetta upp en stekpanna och rosta mandeln runt om. Bränn ej utan låt pannan vara i rörelse.
  2. Hacka mandeln när den har rostat klart och lägg tillbaka i stekpannan.
  3. Tillsätt sötning, och ingefära juice, rör om och avsluta med apelsinblomvatten och flingsalt.
  4. Strö ut nötkross på ett bakplåtspapper och låt det svalan.

 

 

Extra notiser

Apelsinblommvatten varierar i styrka beroende på fabrikat. Denna från Seven som jag rekommenderar är ej så stark i smaken. När jag återkommer från min semester så ska jag testa en som är eko och med mer intensiv smak. Jag uppdaterar receptet eventuellt då vid behov.

I detta recept så ingår Ljus tahini på orostade sesamfrön. Det finns också ljus vit tahini på Seven, Renée Voltaire eller butiker som saluför utländska produkter. De är dock ej rå men fortfarande ljusa och rinniga. 

Köpa råvaror

Raw kakao hittar du här

apelsinblom vatten här

chokladmousse raw food recept

 

 

Hoppas ni har en härlig helg/ Tina

 

Relaterade inlägg

Lämna en kommentar