Sallader/ Veganska recept

Citrusdressing och Matig sallad på mathavre

Citrusdressing  är alltid gott till sallad och gärna där någon form av gryn ingår. Jag försöker också tanka kroppen med bra mat, mycket grönt i rå form, frukt, bönor, naturliga fetter, frön och någon form av gryn. Mina främsta källa när det kommer till gryn är quinoa, hirs, mathavre och bovete. Dessa är alla bra utfyllnad i en sallad. Det är nyttiga, mättande, de tillför fibrer och vitaminer.

Citrusdressingen är hemligheten

Denna sallad gjorde jag i helgen när vi samlades några familjer för att grilla. Det blev en lyckad dag för vädret var kanon och vi satt ute med solen som strålade mot oss.

Hemligheten är dressingen och den är som gjord för att hällas över varma gryn. Smakerna sugs upp av grynen och det blir verkligen gott.
Citrusdressing och Matig sallad på mathavre

Citrusdressing med sallad på mathavre ( vegan )

ingredienser

Börja med att göra dressingen och koka mathavre

Mathavre

  1. välj mängd efter anvisning på förpackningen.

Dressing

  • 1 citron skalad, urkärnad och skuren i bitar
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 0,5 msk chilisås
  • 1 tsk paprika pulver
  • 1/4 del tsk kummin
  • 1 tsk salt
  • ca 0,5 dl olivolja

Sallad

  • en ask babytomater delade på mitten
  • en påse baby spenat ( späd spenat )
  • 1 röd paprika, skär i bitar
  • 1/2 gurka, skiva i bitar
  • svarta oliver ( gärna Kung markatta’s svarta opastöriserade )
  • salt och svartpeppar

instruktioner

Dressing

  1. Mixa alla ingredienser ( förutom olivoljan ) i en mixer.
  2. Arbeta ner från kanterna med en slickepott några gånger så att det verkligen mixas.
  3. Tillsätt olivoljan droppvis medan maskinen är igång på lägre hastighet. Detta för att dressingen ska  koagulera.

Sallad

  1. Häll dressingen över mathavren och blanda om.
  2. blanda ner alla grönsaker.
  3. Smaka av med salt och peppar

 

 

Idag mina vänner är det  Vegetariska världsdagen och vi kan alla enas om att de gröna vindarna har aldrig varit starkare.

Ha en fin dag där ute / Tina

Relaterade inlägg

Lämna en kommentar