Glutenfri bakning/ Veganska recept

Macarons på Kikärtsvatten – Auqafaba

Macarons seglade upp för några år sedan som it- kakan nr 1. Paris och Ladurée var stället man gick till. Sedan dess har Stockholm fått sin egna Ladurèe och macarons hypen har avtagit lite. Men nu så har macarons fått liv igen, från oväntat håll kan man säga. Auqafaba – Kikärtsvatten har helt enkelt öppnat upp nya dörrar för den som väljer att uteslutande äta veganskt. Jag kunde inte låta bli att också ge mig på att göra Macarons på kikärtsspad. OCH YES det blev hur goda som helst!

 

Macarons på Kikärtsvatten - Auqafaba

Kan Kikärtor bli Macarons

Det blev Macarons, inte perfekt snygga. Men familjen sa att det var super goda och det räcker just nu för mig.

Veganska macrons

ingredienser

  • 90 gram kikärtsspad
  • 1/2 tsk pressad citron
  • 2 msk socker
  • 170 gram florsocker
  • 2 msk kakaopulver
  • 90 gram mandelmjöl

instruktioner

  1. Börja med att vispa kikärtsspad och citron till en styv smet och tillsätt sockret lite i taget. Sikta ner mandelmjölet, florsockret och kakao i en skål och vänd om det i marängsmeten, rör tills allt är en  jämn smet.
  2. Spritsa ut 5 kronors runda rundlar på ett bakplåtspapper. Slå plåten en gång i bänken för att jämna ut luft bubblorna i kakorna.
  3. Låt kakorna vila i ca 30 minuter och grädda dem på 130°C  i en varmluftsugn i ca 20 minuter

Macarons på Kikärtsvatten - Auqafaba

 

Macarons på Kikärtsvatten - Auqafaba

Om man inte har varmluftsugn så får man öka på värmen till 150 grader.

Det är fyllda med en carob/ kakao tryffel gjord på kakaosmör, oatly grädde, kakao och carobpulver.

Inget recept eller mått på det, körde på fri hand i min iver att få mina macrons färdiga

Här är mitt 1:a inlägg om aquafaba 

Trevlig kväll // Tina

Relaterade inlägg

  • Svara
    Cecilia
    4 september, 2018 at 10:17

    Hej! Om jag vill göra dem utan kakao för att istället kunna lägga i rosa färg, kan jag bara utesluta kakaon eller måste jag ersätta den med något?

    • Svara
      Tina Mejri
      10 september, 2018 at 22:01

      Hej!

      Kanske kan du göra denna frosting och tillsätta lite rosa färg i.

    Lämna en kommentar